Microbial fermentation (Enzymology,metabolic pathways and fermentation aspects)

Yopiq tizim deb qaraladi.

• Yopiq tizim deb qaraladi.
• Fermentator tarkibidagi sterillangan muhit mikroorganizm bilan emlanadi .
• Inkubatsiyaga maqbul sharoitda (shamollatish, qo’zg’alish, harorat) ruxsat beradi .
• Butun fermentatsiya paytida havo, ko’pik va kislota/asosdan boshqa hech narsa qo’shilmaydi

• Ommaviy fermentatsiya

Fed-partiyali fermentatsiya

• Bu ommaviy fermentatsiyani kuchaytirishdir.
• Fermentatsiya paytida oz miqdordagi ozuqa moddalarini qo’shishni (oziqlantirish) davom ettiriladi
• Oziq moddalarni oziqlantirish jarayonini boshqarish usuli o’lchov usullari bilan amalga oshiriladi.
• Oziq-ovqat bilan fermentatsiyaning asosiy afzalligi katabolit repressiyasini yo’q qilishdir.