Mehmonxonalarda kasbiy etika” fani bo’yicha o’quv-uslubiy majmua Ma`ruza mashg`ulotlari 1-mavzu. «Mehmonxonalarda kasbiy etika»

12-mavzu. Mehmonxonalarda rasmiy ziyofatlarni tashkil etish

Ziyofatlar tashkil qilish va ziyofat stollarini bezatish jarayonlari. Ziyofat stoli atrofida mehmonlarning o‘tirishiga, gaplashishiga va ovqatlanishiga qo‘yiladigan talablar.

13-mavzu. Mehmonxonalarda nizolarni bartaraf etish yo‘llari

Nizo tushunchasi va uning klassifikatsiyasi. Ishga doir munosabatlarda nizoli vaziyatlarning yuzaga kelish sabablari va shart sharoitlari. Rahbar xodim va ularning qo‘l ostidagilari o‘rtasidagi nizolarni bartaraf etish metodlari va hatti harakatlari strategiyasi. Nizolarni boshqarish.

IV. Amaliy mashg‘ulotlarning uchun ko‘rsatma va tavsiyalar
Amaliy mashg‘ulotlar uchun quyidagi mavzular tavsiya etiladi:

• 
  “Mehmonxonalarda kasbiy etika” fanining maqsadi va vazifalari
  
• 
  Mehmonxona sohasi ishbilarmonlari faoliyatining o‘ziga xos xususiyatlari
  
• 
  Ishbilarmonlar tashqi qiyofasi va unga qo‘yiladigan talablar
  
• 
  Xalqaro kasbiy etika
  
• 
  Mehmondo‘stlik sohasi rahbar va xodimlarining o‘zaro munosabatlari etikasi
  
• 
  Mehmonxona xodimlarining nutq madaniyati va unga qo‘yiladigan talablar
  
• 
  Hamkorlar bilan suhbat va muzokoralar o‘tkazish etiketi
  
• 
  Mehmonxona mijozlari bilan muomala qilish etiketi
  
• 
  Xizmat yuzasidan xatlar yozish va elektron vositalar orqali aloqa qilish etiketi
  
• 
  Ishga doir munosabatlarda telefonda suhbatlashish etiketi
  
• 
  Vizit kortochkalar, sovg‘alar va ularni taqdim etish
  
• 
  Mehmonxonalarda rasmiy ziyofatlarni tashkil etish
  
• 
  Mehmonxonalarda nizolarni bartaraf etish yo‘llari
  

Amaliy mashg‘ulotlarni tashkil etish bo‘yicha kafedra professor-o‘qituvchilari tomonidan ko‘rsatma va tavsiyalar ishlab chiqiladi. Unda talabalar asosiy ma’ruza mavzulari bo‘yicha olgan bilim va ko‘nikmalarini boyitadilar. SHuningdek, darslik va o‘quv qo‘llanmalar asosida talabalar bilimlarini mustahkamlashga erishish, tarqatma materiallardan foydalanish, ilmiy maqolalar va tezislarni chop etish orqali talabalar bilimini oshirish, mavzular bo‘yicha ko‘rgazmali qurollar tayyorlash va boshqalar tavsiya etiladi.