Maxsus ta’lim vazirligi qarshi muhandislik-iqtisodiyot insti­tuti

Kerakli qurilma va materiallar. Saqlashdan so‘ngi meva va sabzavotlardan o‘rtacha namunalar; mahsulotning saqlashgacha bo‘lgan sifat natijalari va tabiiy yo‘qotuvni hisoblash uchun ma‘lumotlar (o‘qituvchi beradi).
Ishni bajarish uslubi. Mahsulotlarni saqlashga qo‘yishdan avval va saqlashdan so‘ng o‘rtacha namuna bo‘yicha mahsulotning sifat analizi o‘tkaziladi, bunda meva va sabzavotlarning miqdori, turli xil tovarlik navlarga taalluqligi, texnik brakligi va absolyut chiqimi hisobga olinadi.
Texnik brak mahsulotlarga, qisman qishloq xo‘jalik zararkunandalari va kasalliklari bilan zararlangan, mexanik shkastlangai, muzlagan va boshqa shunga o‘xshash mahsulotlar kirali. Ularni o‘ziga xos ishlovlar berilganidan so‘ng qisman qayta ishlash uchun foydalaniladi. Absolyut brak mahsulotlarga, to‘liq qishloq xo‘jalik zararkunandalari va kasalliklari bilan zararlangan, yig‘im-terim davrida ezilib ketgan va boshqa shunga o‘xshash mahsulotlar kiradi. Bunday mahsulotlar foydalanishga yaroqsiz hisoblanadi.
5-jadval

Mevalarga pasport

Pomologik navi _______________________________Meva omborxonasi №______

Kvartal, uchastka № _____________________ Idishlar turi ____________________

Uzilgan sana__________________________________________________________

Saqlashga qo‘yilgan sana________________________________________________

Mevalar sifat holatining jurnali

Saqlash fazalari

Sana