Maxsulotlarini

materialar hisoblash


Sharbat ishlab chiqarishga kerakli tara miqdorini shartiy bankada hisoblash uchun kenservaning shartiy bankadan fizik bankaga o‘tkazish koeffitsientini bilish kerak. Agar konserva uchun hajmo‘girish koeffitsienti qo‘llansa (353,4 ml - 1 sh.b), u holda har bir fizik bankauchuno‘girish koeffitsientini bilishkerak (1 va 2 jadval). Agar massa o‘girish koeffitsienti qo‘llansa (400 g mahsulot – 1 sh.b.), u holda har birraqam bilan belgilangan bankada harbirmahsulot turidan, masalan, tomat-pasta, tomat pyure, konsentrlangan sharbat qancha massa sig‘ishini bilish kerak. Tayyor
mhsulot quruqmoddamiqdorini ham bilishkerak.
400 ming sh.b. 30%-li tomat pastani qadoqlashuchun qaysimiqdordagi SKO-
831 shisha bankasikerak. SKO-83- 1 bankadagitomat-pasta massa nettosi 650 g.
Ma’lumkitomat pastasiva pyuresiuchun bir sh.b. 400g 12% quruqmoddali
mahsulot.
Avvalo 400 m.sh.b. mahsulot massasinitopamiz.
^{Q q 40000 x 0,4 q 100 000 kg 12%-li tomat konsentrati.}
Quruqmoddabalansi
^{Haqiqiy quruqmoddamiqdoriya’ni 30% bo‘yicha pasta massasinitopamiz}
_{Q = = 40000}
83- 1 shisha bankakeraklimiqdori
_{40000
Б = = 61 538}
0,65
Xulosa
^{Sabzi ildizmevasi shakli bo‘yicha sharsimon, to‘mtoq uchli konussimon va}
silindriksimon turlarga bo‘linadi.
^{Natural ko‘rinishdakonservalashuchun, to‘qimalarning mayinligivaqandliligi}
bo‘yicha engyaxshinavlar – bu Korotel va Nant navlaridir.
Sabzi kimyoviy tarkibi bo‘yicha katta miqdordagi quruq moddasi 10.0- 16% bilan farq qiladi, uning katta qismi ( 2.5-4%) saharoza va qand (5-7%) dan iborat. Bundan tashqari uglevodlardan sabzi tarkibida 0.2-0.9% kraxmal, 1% gacha
kletchatka, shuningdek 0.3-0.8% pektin moddasibor.
^{Sabzining kislotaligi uncha yuqori emas (0.1 % gacha). Kislotalardan unda}
olmakislotasi va kaliy tuzimavjud.
^{Sabzi rangining zarg‘oldoqligi, uning tarkibida 6- 10 mg % miqdorda korotin}
borligibilan asoslanadi.
1. Sabzi ildizmeva sabzavotlar guruxiga kirib, sershira tarkibida istemolga yaroqli tarkibida uglevodlar, korbon suvlar, yaxshi singiydigan azotli moddalar, vitaminlar va mineral tuzlardan kalsiy, fosforlar ko‘p bo‘lib kaloriyaligijixatidan
birinchi o‘rindaturadi.
2. Sabzi organik moddalarga boy o‘tloqi tuproq li hamda o‘g‘itlangan kumoq yki yengil soz bo‘z tuproqli yerlarda yaxshi o‘sadi, ko‘pchilik sabzavot yekinlariga qaraganda yerni unumdroligiga unchalik talabchan emas. Lekin butun vegitatsiya
davrida tuproqda ozuqabo‘lishinitalab jhetadi.
3. Sabzining biologik xususiyatlarini o‘rganib, Namunaviy texnologik karta asosida 10 ga maydondaertagisabzi yetishtirish uchun ishgatexnologikkartaishlab
chiqildi.
4. Ishlab chiqilgan texnologik karta va traktorlardan foydalanish grafiklaridan foydalanib 10ga maydonda ertagi sabzi yetishtirish uchuntalab etiladigan mashina
traktor parkini optimal tarkibi aniqlandi.
5. Sabzi hosilini yig‘ishtirish va yig‘ishtirilgandan keyin unga dastlabki ishlov berish uchun mashinalar va jihozlar tavfsiya etiladi: Ye 835 va MMT 1 sabzi
yig‘ishtirish mashinalariva PIK 6 saralagichi.