Mavzu: Umumiy ovqatlanish tashkilotlarini boshqaruvini iqtisodiy mehanizmi

Umumiy ovqatlanish korxonalari tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar ro'yxati uning turi, toifasi va xizmat ko'rsatilayotgan iste'molchilar kontingentining o'ziga xos xususiyatlariga qarab kengaytirilishi mumkin.

Restoranda stolni oldindan tuzish majburiy hisoblanadi. Kechki va tushdan keyin xizmat qilish uchun xizmat qilish boshqacha. Xizmat qilish tartibi quyidagicha:

- chinni idishlarni tartibga solish

- vilkalar pichoqlarini joylashtirish

- shisha yoki kristalldan tayyorlangan idishlarni tartibga solish

- salfetkalarni qo'yish

- ziravorlar va gullarni joylashtirish

Zalda mijozlarga bevosita xizmat ko'rsatish quyidagi operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

- mehmonlarni kutib olish, kutib olish va joylashtirish (shu jumladan stol o'rnini tanlash, bepul yoki qisman egallagan stolni tanlash)

- buyurtmani qabul qilish (shu jumladan menyu taklifi, buyurtma mazmunini shakllantirish)

- buyurtmani ishlab chiqarishga o'tkazish (sovuq, issiq sex va boshqalar).

- bufet va oshxonadan mahsulotlarni qabul qilish va ularni tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish (shu jumladan assortimentning to'liqligini, buyurtma sifatini nazorat qilish)

- almashtirish, idishlarni tozalash (keyingi taom uchun stolni tayyorlashda, mehmonlar ketganidan keyin stolni tozalashda)

- ofitsiant buyurtma olgandan keyin istalgan vaqtda tashrif buyuruvchilar bilan hisob-kitob qilish

- boshqa xizmatlar ko'rsatish.

Ushbu maqolada mehmonlarga ovqatlanish bilan xizmat ko'rsatish masalalari ko'rib chiqiladi, umumiy ovqatlanish korxonalarining tasniflari ham berilgan, asosiy ovqatlanish korxonalari tavsiflangan va ovqatlanish korxonalarining ishlash tamoyillari berilgan. Mehmonxona xizmati sohasida ovqatlanish korxonalari tomonidan ko'rsatilayotgan xizmatlar ko'lamiga katta e'tibor qaratilmoqda.

E’TIBORINGIZ UCHUN RAHMAT