Mavzu: Qandolat yog'lari va margarinning zarari to'g'risida tadqiqotlar

Download 117,5 Kb.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Bog'liq
Qandolat yog\'lari

Keyinchalik deodoratsiyaga uchragan sabzavotli transesterifikatsiyalangan yog'larda oleyk kislotasining eng zararli trans-izomerlari topildi. Bu nisbatan yaqinda, gaz-suyuqlik xromatografik tahlilini ishlab chiqish bilan topilgan (Fox.P.F. Advanced sut kimyo ma'lumotlari. 2006)

Keyinchalik deodoratsiyaga uchragan sabzavotli transesterifikatsiyalangan yog'larda oleyk kislotasining eng zararli trans-izomerlari topildi. Bu nisbatan yaqinda, gaz-suyuqlik xromatografik tahlilini ishlab chiqish bilan topilgan (Fox.P.F. Advanced sut kimyo ma'lumotlari. 2006)
Rossiyada, 2007 yilgi statistik ma'lumotlarga ko'ra, margarin va maxsus yog'larni iste'mol qilish darajasi 1970 yildan beri keskin ko'tarilib, kuniga 15 g ni tashkil etadi (kaloriya iste'molining taxminan 7%). Bu sut mahsulotlari (pishloq, smetana, sariyog ', tvorog, tvorog massasi, muzqaymoq), tez ovqat, qandolat va konfet sanoatida yog' o'rnini bosuvchi vositalarni keng joriy etish bilan bog'liq

Download 117,5 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12