Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo



Download 2,45 Mb.
Pdf ko'rish
bet95/111
Sana31.12.2021
Hajmi2,45 Mb.
#199996
1   ...   91   92   93   94   95   96   97   98   ...   111
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya fani boyicha ispring quizmaker dasturida interfaol testlar ishlab chiqish

 

Javob: gomogenizatsiyalanadi. 

5-shakl. Moslikni aniqlash testi. 

20. Quyidagilarni bir biriga moslang 

 



 

76 


 

 

 



21. Quyidagilarni bir biriga moslang. 

 

 



 

 

22. Quyidagilarni bir biriga moslang. 



Quyultirilgan qandli 

quymoq 

26% suv 

To'ldirgichli qandli sut 

27,5%suv 

Quyultirilgan 

qandli sut  

26,5 % suv. 

Quyultirilgan sut 

oqsil, sut yog'i, uglevod  

Quyultirilgan qandli 

quymoq 

suv, saxaroza, quruq modda, sut yog'i 

To'ldirgichli 

qandli sut 

suv, qand, sut, kakaoning quruq 

moddasi. 


 

77 


 

 

23. Quyidagilarni bir biriga moslang. 



 

 

24. Quyidagilarni bir biriga moslang. 



 

 

 

kakaoli 

quyultirilgan 

qandli sut 

kakao 

quyultirilgan qandli 

qaymoq 

36% quruq moddalar 

quyultirilgan sut 

rangli salgina oq sariq 

quyultirilgan 

prostakvasha 

asidofil 

quyultirilgan 

qaymoq 

yangi pasterlangan qaymoqdan 

tayorlanadi 

kakaoli qandli 

sutdan 

tayorlanadi 

kakaoli yoki kofeli quyultirilgan 

qandli sutli konserva 

100gr. qandli sut  

1440 kj. 

gomogenizatsiya 

10-12 mpa  

65-750

 0 

C bosimli xarorat 

quruq sut 

ishlab chiqarish 

usuli 

sochma va donador 


 

78 


 

6-shakl. Ketma-ketlikni aniqlash testi. 

25. Sutli konservalar ishlab chiqarish jarayoning to‘g‘ri ketmaa-ketlikda joylashtiring. 

- xomashyoni qabul qilish; 

- tozalash; 

- sovutish va qadoqlash; 

               - meyorlashtirish; 

                - issiqlikka ishlov bepish; 

- gomogenizatsiyalash; 

- quyultirish. 

26.Quyultirilgan qandli sut ishlab chiqarish jarayoni to‘g‘ri tartibga keltiring. 

- xomashyoni qabul qilish; 

- tozalash; 

               - meyorlashtirish; 

- gomogenizatsiyalash va pasterlash; 

-qandli sharbatni tayyorlash va qo‘shish; 

- aralashmani quyultirish; 

-sovutish; 

-qadoqlash va saqlash. 

27. Quyultirilgan qandi qaymoq tayyorlash ketma-ketligini to‘g‘ri joylashtiring. 

             - aralashma tayyorlanadi 

             - pasterlanadi 

              - gomogenizatsiyalanadi 

             -shakar solinadi va quyultiriladi 

            - sovutiladi 

            - idishlarga qadoqlanadi  

7-shakl. Son kiritiladigan ochiq test. 

28. Quyultirilgan qand sut tarkibida sut yog‘i necha % bo‘ladi? 



Javob: 8,5 % 


 

79 


 

29.Sutli konservalarni ishlab chiqarish usuliga qarab necha xil bo‘ladi? 



Javob: 2 xil 

 

30. Sutli quyultirilgan konservalar tayyorlashda sutni quyultirish necha soat davom etadi? 



Javob: 18-20 soat 

31. Agar sut 4-8

S

  



xaroratgacha sovutilsa, u

 

 necha soat saqlanishi mumkin? 



Javob: 12 soat 

 

32.100 gr.quyultirilgan qandli sut necha kj .ga ega? 



 

Javob: 1440 kj. 

 

33. Meyorlashtirilgan aralashma necha gradus haroratda qisqa muddat pasterlanadi? 



 


Download 2,45 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   91   92   93   94   95   96   97   98   ...   111




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish