Mavzu: Ovqatdan zaxarlanish toksikoinfeksiya qo’zg’atuvchilari

Ovqatdan zaharlanishning asosiy sababi turib qolgan yog’li eskirgan, shu jumladan, turli shartli-patogen bakteriyalar bilan ifloslangan ovqatlarni iste’mol qilishdir. Ovqatdan zaharlanishning qo'zg'atuvchilari juda ko'p. Ularning eng muhim lari turli salmonellalar, tillarang stafilokokklar, streptokokklar, spora hosil qiladigan anaeroblar (Cl.perfingens), ichak tayoqchasi, P.vulgaris, botulizm qo'zg'atuvchisi va bq

Salmonella

Salmonella urug'iga 400 dan ortiq ularning serologik variantlari kiradi.Ular odamlarda о ‘tkir salmonellyoz gastroenteritiga sabab bo‘ladi. Kasallik qo'zg'atuvchisi (S.cholera-suis)ni birinchi bo'lib 1885-yilda amerikalik mutaxassislar D. Salmon va Smit cho'chqa vabosi epidemiy'asi paytida aniqlashga m uvaffaq bo'lgan. 1896-yiIda esa Breslavlda K.Kenshe ovqatdan zaharlangan kishilardan S.typhimurium ning sof kulturasiniajratib oldi. So'nggi yillarda salmonellalaming boshqa turlari va serologik variantlari topilmoqda