Mavzu: jahon yengil hamda oziq-ovqat sanoatining rivojlanishi

Birinchi toifa- bular import xomashyosida ishlaydigan tarmoqlar. Ular mahsulotlarning kirish portlariga, temir yo'l uzellariga, yirik yo'nalishlarga qaratilgan sanoat markazlari, poytaxt shaharlari. Ishlab chiqarilgan mahsulotlar yuqori darajada tashish qobiliyatiga ega. Bular qandolat mahsulotlari, ichimliklar ishlab chiqarish, un tegirmonlari, tamaki sanoati va boshqalar. Ikkinchi guruh korxonalariga quyidagilar kiradi:
1) xomashyo ishlab chiqarishga yo'naltirilgan sanoat tarmoqlari (qand, go'sht, sariyog ', pishloq ishlab chiqarish va boshqalar);
2) iste'molchiga yo'naltirilgan sanoat tarmoqlari (non sanoati, yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish va boshqalar).
Shakar zavodlari asosiy e'tiborni qand lavlagi va shakarqamish kabi xom ashyolarga qaratadi. Qayta qilinmagan shakarning eng yirik ishlab chiqaruvchilari - Xitoy, Hindiston, AQSh, Braziliya, Avstraliya, Meksika, Frantsiya, Kuba.
Ko'pgina rivojlanayotgan mamlakatlar shakarning eng yirik importchilariga (Tailand, Braziliya, Kuba), rivojlangan mamlakatlar (Avstraliya, Frantsiya, Janubiy Afrika, Buyuk Britaniya) esa asosiy shakar eksportchilariga aylanmoqda.
Rivojlanayotgan mamlakatlar yashil qahva ishlab chiqarish va eksport qilish bilan ajralib turadi: Braziliya, Kolumbiya, Indoneziya, Meksika, Gvatemala, Hindiston. Qovurilgan qahvaning asosiy eksportchilari iqtisodiy rivojlangan mamlakatlar: Belgiya, Lyuksemburg, AQSh, Shvetsiya, Finlyandiya, Avstriya, Kanada.
Jahon oziq-ovqat sanoatining yirik tarmog'i doimiy ravishda ortiqcha ishlab chiqarish inqirozini boshdan kechirayotgan vinochilikdir. Eksport qiluvchi davlatlar jahon bozorida jiddiy raqobatga duch kelishmoqda.
Kapitalistik dunyoning oziq-ovqat sanoati ikki toifadagi tarmoqlardan iborat bo'lib, ularning ko'lami va eng muhimi, joylashuv xarakteriga ko'ra farqlanadi. Birinchi guruh: bular, qoida tariqasida, chetdan keltirilgan xomashyo asosida ishlaydigan va xomashyo bazasi bilan bevosita bog'liq bo'lmagan tarmoqlardir. Bunday korxonalar, birinchi navbatda, xomashyo import portlari, temir yo'l uzellari, shuningdek, metropoliten markazlari tomonidan boshqariladi. Ular odatda juda katta hajmga ega va ishlab chiqarish joyida darhol iste'mol qilishni talab qilmaydigan yuqori darajada tashish mumkin bo'lgan mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Bunday korxonalarga margarin, shokolad, un tegirmonlari, alkogolli ichimliklar va pivo ishlab chiqarish, qandolat fabrikalari, shakarni qayta ishlash zavodlari kiradi. Ba'zi hollarda, ayniqsa go'shtni eksport qiladigan rivojlanayotgan mamlakatlarda go'shtni qayta ishlash korxonalari ham bo'lishi mumkin. Masshtab jihatidan ancha kichik boʻlgan ikkinchi guruh korxonalarida ikki turdagi korxonalar ajralib turadi: birinchidan, xom ashyoga yoʻnaltirilgan korxonalar, ikkinchidan, isteʼmolchiga yoʻnaltirilgan korxonalar. Birinchisi shakar, konserva, ko'pchilik go'shtni qayta ishlash korxonalari, sariyog 'va pishloq ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi. Ikkinchisi - non sanoati, ishlab chiqarishsiz spirtli ichimliklar uchun juda rivojlangan o'tgan yillar sarflangan vaqtni qisqartiradigan yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish uy xo'jaligi... Bu sanoat sotib oldi alohida ma'no rivojlangan mamlakatlarda va rivojlanayotgan mamlakatlarda deyarli yo'q, bir vaqtning o'zida oziq-ovqat konsentratlarini ishlab chiqarish, qoida tariqasida, juda yirik korxonalarda va eksport uchun ishlaydigan zavodlarda, masalan, eriydigan qahva, bulyon ishlab chiqarishda jamlangan. kublar, ular rivojlanayotgan mamlakatlarda ham mavjud ...
Qoida tariqasida, oziq-ovqat sanoatining deyarli barcha turlari rivojlangan mamlakatlarda va rivojlanayotgan mamlakatlarda mavjud eng katta qiymat hali ham eksport qilinadigan oziq-ovqat sanoati mavjud bo'lib, oziq-ovqat mahsulotlarining assortimenti etakchi mamlakatlarga qaraganda ancha kichikdir.
Birinchi toifaning tipik vakili tamaki sanoatidir. Tamaki xom ashyo sifatida mahalliy qayta ishlashni talab qilmaydi va an'anaviy eksport tovaridir. Kapitalistik dunyoda uch turdagi mamlakatlarni - tamaki mahsulotlari ishlab chiqaruvchilarni ajratib ko'rsatish mumkin: birinchisi, tamaki mahsulotlari va tamaki ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda birinchi o'rinda turadigan, ham tamaki, ham sigaretani jahon bozoriga eksport qiluvchi AQSH. AQSh tamaki sanoatining tamaki ishlab chiqarish sohalarida joylashishi bilan tavsiflanadi, ya'ni. Amerika Qo'shma Shtatlarining Janubiy Atlantika shtatlarida.
Ikkinchi tur - G'arbiy Yevropa sanoati o'z ishlab chiqarish ko'lami va alohida korxonalar hajmi bo'yicha AQShga deyarli teng, butunlay boshqa joylashuvi bilan ajralib turadi, chunki u asosan import qilingan tamaki bo'yicha ishlaydi. G'arbiy Yevropa korxonalarining joylashuvi nafaqat kontsentratsiya bilan tavsiflanadi yirik shaharlar lekin asosan poytaxtlarda. Va nisbatan kichik darajada - tamaki import portlarida.
Uchinchi guruhga tamaki eksport qiluvchi mamlakatlar, asosan, rivojlanayotgan mamlakatlar kiradi. Bu erda tamaki eksporti portlarining ahamiyati juda muhim bo'lib, unda, qoida tariqasida, tamaki sanoati maxsus eksport uchun yaratilmagan bo'lsa ham, faqat ichki bozor uchun ishlasa ham jamlangan. Ushbu joylashtirish hali ham Xitoy, qisman Hindiston va Braziliyaga xosdir. Bu mamlakatlar YYevropa tamaki sanoati uchun ham asosiy xom ashyo manbai hisoblanadi. Tamaki fabrikalari nafaqat rivojlangan mamlakatlarda, balki rivojlanayotgan mamlakatlarda ham juda katta. Oxirgi chorak asr bu sanoatning joylashuvida sezilarli o'zgarishlar davri bo'ldi. Bir tomondan, yuqori rivojlangan mamlakatlarga xos bo'lgan iste'mol talabi tendentsiyalari tufayli AQSh ishlab chiqarishining turg'unligi boshlandi. AQShda “sog‘lom turmush tarzi” kampaniyasi chog‘ida tamaki mahsulotlari iste’moli keskin kamaydi. Boshqa tomondan, rivojlanayotgan mamlakatlar turmush darajasining o'sishining aksi sifatida tamaki iste'molining keskin o'sishini boshdan kechirmoqda, ammo ular Yevropa va Amerika tamaki iste'moli standartlariga etishdan uzoqda. Ushbu mamlakatlarda tamaki mahsulotlarini ichki iste'mol qilishning o'sishi ishlab chiqarishning ko'payishi bilan birga keladi. Shunday qilib, hozirgi vaqtda kapitalistik dunyoda sigaretalar ishlab chiqarishning asosiy o'sishi rivojlanayotgan mamlakatlar hissasiga to'g'ri keladi, ya'ni. global tamaki sanoatini rivojlanayotgan mamlakatlar tomon yo'naltirishning aniq tendentsiyasi paydo bo'ldi.
Shakar ishlab chiqarishni xom ashyoga e'tibor qaratgan ikkinchi toifadagi sanoatning vakili deb hisoblash mumkin. U qamish va lavlagi yetishtirishdan iborat. Yiliga taxminan 75-85 million tonnadan umumiy ishlab chiqarish kapitalistik dunyoda qand: lavlagi qandi 20-25 million tonnaga yaqin, qamish 55-60 million tonnani tashkil etadi.Shundan rivojlangan kapitalistik mamlakatlar 30 million tonnaga yaqin qand (shundan 6-7 million tonna qamish) ishlab chiqaradi. uning yarmi G'arbiy Yevropada va rivojlanayotgan mamlakatlarda - 50 million tonna, shundan 95% qamish ulushiga to'g'ri keladi. Rivojlanayotgan mamlakatlar orasida eng yirik shakar ishlab chiqaruvchilar: Hindiston - taxminan 10 million tonna va Braziliya - taxminan 9 million tonna. Bu mamlakatlar eng yirik shakar eksportchilari, ammo ulardan tashqari, juda muhim eksportchilar. yaqin vaqtlar Avstraliya, Frantsiya, Janubiy Afrika, shuningdek, Belgiya va Gollandiya Avstraliyaga aylandi, Tailandning ahamiyati sezilarli darajada oshdi.
Energiya inqirozidan keyingi davrdagi eng sezilarli siljish rivojlangan mamlakatlarda shakar ishlab chiqarishning keskin o'sishi bo'ldi. Bu davrda edi yuqori narxlar Energiya inqirozidan keyin shakar uchun, birinchi marta, Avstraliya va Janubiy Afrikada qamish shakar ishlab chiqarish yetkazib beruvchilarga qarshi muvozanat sifatida keng miqyosda kengaytirildi, ya'ni. rivojlanayotgan davlatlar. Xuddi shu maqsadda lavlagi shakarini ishlab chiqarish nafaqat Frantsiyada, balki birinchi marta jahon bozorida eksportchi bo'lgan Gollandiya va Belgiyada, shuningdek, Germaniyada ham keskin oshirildi. o'sha yillarda iste'molchidan eksportchiga aylandi. Natijada, kapitalistik dunyoda shakarning sezilarli darajada ortiqcha ishlab chiqarilishi kuzatilmoqda, uni ishlab chiqarish va eksport qilishni cheklash kerak, garchi barcha rivojlanayotgan mamlakatlar uning eksportini ko'paytirishga intilishmoqda, chunki bu erkin valyutaning mumkin bo'lgan manbalaridan biridir, chunki kapitalistik dunyoning asosiy importchilari AQSH, Yaponiya, Kanada, Shimoliy YYevropa mamlakatlari hisoblanadi.
Odatda iste'molchiga yo'naltirilgan sanoat tarmoqlariga nonvoyxonalar kiradi. Bu yerda rivojlangan va rivojlanayotgan mamlakatlarda qarama-qarshi tendentsiyalar kuzatildi. Birinchidan, "sog'lom turmush tarzi" uchun kurashda non ishlab chiqarish pasayib ketdi, non kamroq kraxmalli moddalarni o'z ichiga olgan boshqa mahsulotlar bilan almashtirildi. Rivojlanayotgan mamlakatlarda esa, aksincha, nafaqat nonning umumiy iste'moli o'sdi, balki uyda pishirilgan nondan sanoatda ishlab chiqarilgan nonga o'tish ham sodir bo'ldi. Bularning barchasi birgalikda rivojlangan mamlakatlarda non ishlab chiqarish ko'lamini qisqartirishga va rivojlanayotgan mamlakatlarda uning ishlab chiqarish hajmini oshirishga yordam berdi. Shunday qilib, rivojlanayotgan mamlakatlarda non pishirishda o'zgarishlar yuz berdi. Ushbu jarayonni "joylashtirish rejasi"da sezish qiyin, chunki sanoat juda tarqoq va hozir ham alohida korxonalarning kichik miqyoslari bilan ajralib turadi. Biroq, non mahsulotlari eksporti va iste'moli bo'yicha statistik ma'lumotlar rivojlanayotgan mamlakatlar tomon "o'tish" ni aniq ko'rsatmoqda.
Yuqorida sanab o'tilgan tarmoqlar faqat "kalit" sifatida ko'rsatilgan, ular jahon oziq-ovqat sanoatida mavjud bo'lgan barcha xilma-xil tarmoqlar va jarayonlarni charchatishdan uzoqdir. Biroq, ular kapitalistik dunyo uchun umumiy oziq-ovqat sanoati hajmini oshirish, yanada "oshxonani sanoatlashtirish" va maishiy faoliyat toifasidan relslarga o'tish tendentsiyalarini aks ettiradi. sanoat ishlab chiqarish, hammasi Ko'proq pishirish turlari va nihoyat, rivojlanayotgan mamlakatlarda oziq-ovqat sanoatining jadal rivojlanishining aniq tendentsiyasi.
Oziq-ovqat sanoati rivojlanishining umumiy tendentsiyasi unda ayrim turg'unlikdagi tarmoqlar mavjudligini istisno etmaydi. Qoida tariqasida, ularning paydo bo'lishi talab tarkibining o'zgarishi bilan bog'liq umumiy tendentsiya v zamonaviy dunyo sog'liq uchun ovqatlanish tuzilishini yaxshilash. Ushbu turdagi eng yirik tarmoq - urushdan keyingi davrdan beri ortiqcha ishlab chiqarishning tizimli inqirozini boshdan kechirayotgan vinochilik. Jazoir va Tunisdagi uzumzorlarning katta maydonlari yo'q qilindi, past sifatli sharob ishlab chiqarildi, bu esa endi Yevropa bozorida o'zini topmaydi. Doimiy hodisa - bu Italiya va Frantsiya o'rtasidagi "sharob urushi". Ko'pgina G'arbiy Yevropa mamlakatlarida spirtli ichimliklar (ayniqsa viski) ishlab chiqarish sezilarli darajada kamaydi, garchi ularning ishlab chiqarilishi Yaponiyada bir vaqtning o'zida o'sib bormoqda, u erda ilgari ishlab chiqarilmagan. Eng ajablanarlisi shundaki, rivojlangan mamlakatlarda talabning pasayishi uning rivojlanayotgan mamlakatlardagi o'sishi bilan qoplanmaydi.
Bunday sharoitlarda, albatta, hech qanday siljishlar, salbiylardan tashqari, ya'ni. Shimoliy Afrikada ishlab chiqarishning pasayishi joylashtirishda sodir bo'lmadi.
Vinochilikda vaziyat boshqacha edi. Sharqiy Yevropa SSSRda katta savdo bozoriga ega bo'lgan. Yugoslaviyadan tashqari u o'z rivojlanishida hech qanday qiyinchilikka duch kelmadi. Ammo umuman olganda, global miqyosda bu ahamiyatsiz, chunki Italiya va Frantsiyada o'rtacha yillik vino ishlab chiqarish 20-25 million gektolitrni (ularning deyarli yarmi eksport qilinadi), AQShda - 20 millionga yaqin, Ispaniyada - 15- 18 million, Portugaliya - 10-12 million, Germaniya - 8-10 million, Argentina - 6-8 million, va barcha Sharqiy Yevropa mamlakatlarida umumiy ishlab chiqarish 25 millionga yaqin, shu jumladan Ruminiyada - 7,5 million, Bolgariyada - 3 million. , Vengriya - 2,5 million gektolitr. MDH shuningdek, yuqori sifatli vinolarni jahon bozoriga eksport qiladi, ommaviy vinolarni import qiladi, ammo qayta qurish davrida sovet vinochiligi o'z ishlab chiqarishini sezilarli darajada qisqartirdi va hozir jahon iqtisodiyotida muhim ahamiyatga ega emas.
Vinochilikda vaziyat boshqacha edi. Sharqiy YYevropa SSSRda katta savdo bozoriga ega bo'lgan. Yugoslaviyadan tashqari u o'z rivojlanishida hech qanday qiyinchilikka duch kelmadi. Ammo umuman olganda, global miqyosda bu ahamiyatsiz, chunki Italiya va Frantsiyada o'rtacha yillik vino ishlab chiqarish 20-25 million gektolitrni (ularning deyarli yarmi eksport qilinadi), AQShda - 20 millionga yaqin, Ispaniyada - 15- 18 million, Portugaliya - 10-12 million, Germaniya - 8-10 million, Argentina - 6-8 million, va barcha Sharqiy Yevropa mamlakatlarida umumiy ishlab chiqarish 25 millionga yaqin, shu jumladan Ruminiyada - 7,5 million, Bolgariyada - 3 million. , Vengriya - 2,5 million gektolitr.
Korxonalarning xomashyo ishlab chiqarish rayonlari yaqinida joylashishi sanoatning ayrim tarmoqlarida (qand, spirt, konserva sanoati) xom ashyo sarfi tayyor mahsulot massasidan ancha yuqori ekanligi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, bunday qishloq xo'jaligi xom ashyosini osongina tashish mumkin emas.
Shakar zavodlari iloji boricha qand lavlagi yoki qamish ekin maydonlariga yaqin joylashgan, chunki bu xom ashyo uzoq masofalarga tashishga bardosh bera olmaydi. Tamaki xom ashyo sifatida joylarda qayta ishlashni talab qilmaydi. Shuning uchun, masalan, tamaki fabrikalari G'arbiy YYevropa, faqat import qilingan xomashyodan foydalaning.
Oziq-ovqat sanoati korxonalarining asosiy turi xom ashyodan kompleks foydalanish bilan chiqindilarni to'liq qayta ishlashni birlashtirgan fabrikalardir. Shakar, konserva, yogʻ-moy va boshqa zavodlar bor.
Oziq-ovqat sanoati rivojlangan mamlakatlarda katta muvaffaqiyatlarga erishdi. Ular orasida sifatli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda o‘z an’analari bilan mashhur yoki ishlab chiqarish ko‘lami bilan ajralib turadiganlari ham bor.
Daniya Yevropaning "sut fermasi" deb ataladi. Shveytsariya, Gollandiya va Frantsiya qattiq pishloq ishlab chiqarish bilan mashhur. Yuqori sifatli go'sht konservalari Yevropa va Amerikaning ko'plab rivojlangan mamlakatlarida, baliq Norvegiya, Islandiya, Ispaniya va Portugaliyada, sabzavotlar Bolgariya va Vengriyada ishlab chiqariladi. Spagetti va pizzaning vatani Italiyadir.
Germaniya kolbasa va pivo, Fransiya va Ispaniya vinolari bilan mashhur. Soʻnggi paytlarda yangi sanoat tarmoqlari – tayyor va muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari, turli oziq-ovqat qoʻshimchalari ishlab chiqarish rivojlandi.
Oziq-ovqat sanoatining muhim yo'nalishi sterasher ishlab chiqarish. Bu aholini sutni qayta ishlash asosida oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlaydi. Oziq-ovqat tarkibi oziq-ovqat tarkibidagi o'zgarishlar bilan o'zgardi.
Pishloqlar ishlab chiqarish 1,5 baravar ko'paydi, hayvonlarning yog'i ishlab chiqarishni ortda qoldirdi. Egzoz yog'idagi odatiy davlatlar AQSh tomonidan tranzlanadi. Hindiston, Germaniya, Frantsiya, Pokiston, Yangi Zevandan, Rossiya, Polsha, Avstraliya, Ukraina. Daniya Yevropaning "sut fermasi" deb ataladi. Shveytsariya, Gollandiya va Frantsiya qattiq pishloq ishlab chiqarish bilan mashhur. Yuqori sifatli go'sht konservalari Yevropa va Amerikaning ko'plab rivojlangan mamlakatlarida, baliq Norvegiya, Islandiya, Ispaniya va Portugaliyada, sabzavotlar Bolgariya va Vengriyada ishlab chiqariladi. Spagetti va pizzaning vatani Italiyadir.