Машины для доения и первичной обработки молока лабораторная работа №1

Техническое обслуживание пастеризаторов


При ежедневном обслуживании перед пуском установки проверяют состояние пакета пластин аппарата и доводят их сжатие до нулевой отметки по нажимному устройству. Контролируют соединения, направление вращения барабана сепаратора и роторов насосов. В уравнительный бак заливают содовый раствор и включают насосы в работу. Включают пар. Промывают систему в циркуляционном режиме горячей водой в течение 30…40 мин. Также контролируют уровень масла в масляной ванне очистителя.
Непрерывность работы установки лимитируется объемом грязевого пространства сепараторного барабана и составляет 2,5…3 ч в зависимости от загрязненности молока механическими примесями.
При остановке аппарата прекращают подачу молока в уравнительный бак и сразу после его опорожнения включают подачу воды для вытеснения остатков молока. При появлении воды шланг направляют в канализацию. Прекращают подачу пара, отключают насосы горячей и холодной воды и молочный насос, останавливают молокоочиститель установки.
ТО-1 проводят 1 раз в две недели. При этом пастеризатор разбирают для чистки. Осадок молочного камня с пластин удаляют до разборки 2%-ным раствором азотной кислоты в циркуляционном режиме при температуре раствора 60…65ºС в течение 30 мин. Прополаскивают аппарат холодной водой до полного удаления кислоты, что проверяют лакмусовой бумажкой. Промытый аппарат разбирают для чистки пластин жесткими щетками, смоченными в слабощелочном растворе. После сборки аппарат промывают горячим 2%-ным раствором каустической соды в течение 10 мин и прополаскивают холодной водой. При промывке проверяют и подтягивают соединительные муфты и уплотнения пакета пластин пастеризатора.


Содержание отчета

1. 
   Записать виды и способы пастеризации молока.
   
2. 
   Нарисовать схему работы пастеризатора молока (по заданию преподавателя)
   
3. 
   Описать рабочий процесс пастеризации (по заданию преподавателя)
   
4. 
   Записать основное техническое обслуживание и регулировки пастеризатора (по заданию преподавателя).
   
5. 
   Записать технические характеристики всех машин.
   

Контрольные вопросы

1. 
   Расскажите устройство и рабочий процесс пастеризатора Б6-ОП2-Ф1
   
2. 
   Расскажите назначение и устройство пастеризатора ПМР-0,2
   
3. 
   Расскажите устройство и рабочий процесс пастеризатора Б6-ОП2-Ф1
   
4. 
   Расскажите назначение и устройство пастеризатора ПМР-0,2
   
5. 
   Как происходит пастеризация молока в установке ПМР-0,2?
   
6. 
   Расскажите работу установки Б6-ОП2-Ф1
   
7. 
   Расскажите содержание работ по техническому обслуживанию пастеризаторов молока.