M: Polisaxaridlar va turlari va tuzilishi Tarkib: Polisaxaridlarning xususiyatlari

Polisaxaridlarning xususiyatlari
- Ular juda yuqori molekulyar og'irlikdagi makromolekulalar
- Ular asosan uglerod, vodorod va kislorod atomlaridan iborat
- Ular tarkibiy va funktsional jihatdan juda xilma-xildir
- Ular amalda er yuzidagi barcha tirik mavjudotlarda: o'simliklar, hayvonlar, bakteriyalar, protozoa va qo'ziqorinlarda mavjud
- Ba'zi polisaxaridlar suvda yaxshi eriydi, boshqalari esa erimaydi, bu odatda ularning tarkibida shoxlar mavjudligiga bog'liq
- Ular energiyani saqlashda, uyali aloqada, hujayralar va to'qimalarni strukturaviy qo'llab-quvvatlashda va boshqalarda ishlaydi.
- Uning gidrolizi umuman alohida qoldiqlar (monosaxaridlar) chiqishiga olib keladi.
- Ular murakkab glikoproteidlar, glikolipidlar va boshqalarning uglevod qismi kabi murakkab makromolekulalarning bir qismi sifatida topish mumkin.
Tuzilishi
Dastlab muhokama qilganimizdek, polisakkaridlar glyukosidli bog'lanishlar orqali bir-biriga bog'langan 10 dan ortiq shakar yoki monosaxarid qoldiqlaridan iborat polimerlardir.
Ular nihoyatda xilma-xil molekulalar bo'lishiga qaramay (mumkin bo'lgan strukturaviy turlarining cheksiz xilma-xilligi mavjud), polisaxarid tarkibida eng ko'p uchraydigan monosaxaridlar pentoza va geksoza shakarlari, ya'ni uglerod atomlarining navbati bilan 5 va 6 ta.
Turli xillik
Ushbu makromolekulalarning xilma-xilligi shundaki, ularni hosil qilishi mumkin bo'lgan turli xil shakarlardan tashqari, har bir shakar qoldig'i ikki xil tsiklik shaklda bo'lishi mumkin: furanoza yoki piranoza (faqat 5 va 6 uglerod atomiga ega bo'lgan shakar).
Bundan tashqari, glikozidli bog'lanishlar a- yoki b- konfiguratsiyasida bo'lishi mumkin va go'yo bu etarli bo'lmagandek, bu bog'lanishlarning hosil bo'lishi qo'shni qoldiqda bir yoki bir nechta gidroksil guruhini (-OH) almashtirishni o'z ichiga olishi mumkin.
Ular shuningdek, tarvaqaylab zanjirlangan shakarlardan, bir yoki bir nechta gidroksil guruhi bo'lmagan shakarlardan (-OH) va 6 dan ortiq uglerod atomiga ega shakarlardan, shuningdek monosaxaridlarning turli xil hosilalari (umumiy yoki yo'q) orqali hosil bo'lishi mumkin.
Chiziqli zanjirli polisakkaridlar odatda qattiq yoki egiluvchan bo'lmagan tuzilmalarga "o'ralgan" va suvda erimaydi, aksincha, suvda juda eriydigan va suvli eritmalarda "pasta" tuzilmalarni hosil qiladigan tarvaqaylangan polisakkaridlardan farq qiladi.