М аълум от лар билан тулдирилган дарслик ярат иш ни такозо этди

М еъ д а ост и бези ш ира аж рат иш ининг бошцарилиши.
_ 
1
У
1
еъда ости безининг экзокрин фаолияти нерв ^амда гуморал 
—м е х а н и зм л а р и оркали бошкарилади. Адашган нерв меъда ости 
-<5езидан ш ира ажралишини кучайтиради. Симпатик нерв гола-
л а р и ш и ра ажралиш ини пасайтиради, лекин органик моддалар
- с и н т е з и н и (
бета-адренергик эффект
) кучайтиради, кон-томир-
л ар н и н г торайиш и 
(алфа адренергик эффект)
меъда ости бези-
^ н и н г к;он билан таъминланиш ини камайтирилиши натижасида 
^ ? ^ а м ш и р а ажралиш и пасаяди. Ж исмоний ва 
а ц я т
зури^иш, 
•^ э г р и ^ , уй ^у шира ажралиш ини пасайтиради. Гастроинтестинал 
^ г о р м о н л а р д а н секретин, ХЦК-ПЗ меъда ости беъзи шира ажра-
л и ш и н и кучайтирада. С екретин - бикарбонатга бой ва ХЦК-ПЗ
ферм ентларга бой шира ажралишини таъминлайди. Меъда ости
^ э е з и ш и раси ажралиши гастрин, серотонин, бомбезин. инсу­

---

лин. ут кислоталари тузлари таъсирида кучаяди. Х им оденин 
химотрипсиноген ажралишини кучайтиради. ГИП, ПП, глю ка- 
гон, калцитонин, соматостатин, энкефалинлир шира аж ралиш и­
ни тормозлайдилар.
Меъда ости безида шира аж ралиш и 3 даврдан иборат: му- 
раккаб- рефлектор, меъда ва ичак даврлари. Панкреатин ш и р а 
ажралишига истеъмол цилинган овцат таркиби таъсир цилади. 
Бу таъсирлар гастроинтестинал гормонлар о р кал и амалга о ш и - 
рилади. Меъда хлорид кислота иш лаб чицарилишини кучайти- 
рувчи моддалар (гушт, сабзавотлар, оцсил хазмида хосил булган 
экстрактлар) секретин цосил булиш ини кучайтиради н атиж ада 
бикарбонатга бой булган меъда ости бези шираси аж ралиш ини 
таъминлайди. Оцсил ва ёгларнинг дастлабки гидролизидан цосил 
булган моддалр ХЦК-ПЗ ишлаб чицаришини кучайтиради ва 
панкреатик шира ажралишини таъминлайди.
Меъда ости бези, шунингдек, ички секретор фаолиятга цам 
эга, у цонга инсулин, глюкагон, соматостатин, панкреатик п о ­
липептид (ПП), сератонин, ВИП, гастрин, энкефалин, калли к- 
реин моддаларини ишлаб чицаради.
Ут цосил булиш и ва а ж ралиш и.
Ут жигарда хосил булади
ва цазм жараёнида иштирок этади. У тнинг хазмдаги ахам ияги 
цуйидагилардан иборат: ёгларни эмулсияга айлантиради, н а т и ­
жада липаза таъсир этадиган сатц катталашади; липидлар ги д ­
ролизидан хосил булган моддаларни эритади, уларнинг сури ли - 
шини ва энтероцитларда триглицеридлар ресингезини осонлаш - 
тиради; меъда ости ва ичак безлари ферментларини, ай н иц са 
липаза фаоллигини орттиради, шунингдек, ут оцсил, карбонсув- 
лар гидролизи ва сурилишларини кучайтиради.
Ут к^йидаги бошцарув вазифаларини цам утайди: ут цосил 
булишини ва ажралишини, ингичка ичакнинг мотор ва с е к р е ­
тор фаолиятини, энтероцитлар пролиферацияси ва кучиб ту ш и - 
шини кучайтиради. Ут кислоталиликни камайтириш ва п еп си н
фаоллигини йуцотиш орцали 
12
бармоцли ичакка тушган м еъда 
шира таъсирини тухгатади. У тбактериостатактаъсиргаэга. Ёрда 
эрувчи витаминлар, холистерин, аминокислоталар ва калц и й
тузларини ичакда сурилишида утнинг ацамияти катта.
Бир суткада 1000-1800 мл ут цосил булади. 
Ут уносил булиш и
{холера)-
узлуксиз кетади, 
ут аж ралиши
(холекинез)-даврий, ов- 
цат истеъмол цилгандагина содир булади. Нахор пайтида ут ичак­
ка тушмайди, ут пуфагида йигилади ва у ерда депо сифатида сак-

---

ланади, хамда куюклашади, шунинг учун дам икки хил уттафовут 
Килинади-.жмгя/? 
ва пуфак утлари.
Ут бир вактнинт узида ^ам шира. хам экскрет моддадир. Утнинг 
гаркибида дар хил эндоген ва экзоген моддалар ажралади, бироз 
ферментатив фаолликка эга. Жигар утининг pH 7,3-8,0 га тенг, ут 
пуфагида са л а н га н утнинг pH 
6
,0-7,0 га генг бунга сабаб пуфакда 
угнинг таркибидаги гидрокарбонатлар сурилиши ва ут кислотала- 
ри тузлари ^осил булишидир. Жигар ути сук% олтинга ухшаш 
сарик рангга эга, солиштирма огирлиги 1,008-1,015 га тенг, пуфак­
да сацланган ут эса (сув ва минерал тузлар сурилдши ^исобига) 
1
^У'юк, ранги тук сарик, солиштирма огирлиги 1,026-1,048 га тенг, 
ут: йулларида ишлаб чи^арилган муцин ^исобига ут ёпиш ко^иги 
ортади.
Ут гликохол (80%) ва таурохол (20%) кислоталарини сак^лайди. 
Одамларда асосий ут пигмента билирубин булиб в;изгиш-сарик ран­
гга эга. Билирубин оксидланиши натижасида ичакларда ^осил булув- 
чи иккинчи пигмент биливердин зангори рангга эга. Ут таркибига 
фосфолипидлар, ут кислоталари, холестерин, оцсил ва билирубин 
кирувчи