Лрмакогнозия фармаи'втика и н с т и т у т д а р и


жойидан окиб чикади. Ана шу елим йигиб олинади



Download 28,57 Mb.
Pdf ko'rish
bet69/660
Sana25.02.2022
Hajmi28,57 Mb.
#274317
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   ...   660
Bog'liq
Фармакогнозия. Холматов Х (1)

жойидан окиб чикади. Ана шу елим йигиб олинади.
М ахсулотнинг ташки куриниши. Урик елими ранг сиз, ёки оч сарик 
рангли, каттик, мурт, ялтирок ва катта-кичик булаклардан иборат. 
Елим порошоги эса ок ёки саргиш рангли булиб, хидсиз, чучмал 
мазага эга. Урик елими сувда (1:3) тамоман эрийди. Сув киздирилса, 
эриш жараёни тезлаш ади.
Кимёвий таркиби. 
Елим 
асосан 
арабиндан 
иборат 
булиб, 
таркибида 44 % галактоза, 41,5 % араб* .о u
16,,4% глюкурон 
кислота хамда 2,4 % минерал, 0,6 % оксил v > 1 w.isp булади.


Ишлатилиши. Урик елими 
чет 
элдан келтириладиган 
гумми 
арабика урняда эмульсия тайёрлаш учун эмульгатор сифатида 
ишлатилади. Урик елими ур н и д з олхурн 
ва гнлос 
елимкни хам 
ишлатиш мумкин. 
' '
ПЕКТИН М О Д Д А Л А Р
Пектин м оддалар 
усимлнкларнинг 
юкори 
молекулали углеводла- 
ри полисахаридлари 
були б, 
улар асосан 
(83 - 9 0 % )  у зар о гликозид 
, 
типида бирлашган D- галактурон 
кислота к олдикларидан, кисман 
. 
галактан, арабан 
ва 
бошка моддалардан 
ташкил топган. 
Уларнинг 
молекула 
массаси ( молекула огирлиги) 200 ООО 
гача булади.
Пектин 
моддаларга пекта кислота, пектатлар. 
пектинлар. 
пекти- 
натлар ва 
протопектинлар 
киради.
Пекта кислота 
гликозид 
- ■ 1-*-4) типида бирлашиб, узун 
заиж ир 
хосил килган 
D- 
галактурон 
кислота 
к олдикларидан ибо- 
ратдир. 
Пекта 
кислота ха мм а пектин моддаларнинг асосий кисмиднр.
Пектатлар -.. г.с-кта кислотанннг 
гузлари.
Пектинлар пекта киелопшинг 
карбокснллари 
буйича 
турли 
д а р а ж а д а мс гилланган 
( мет ил 
эфира хосил 
кил гаи) хосил аси булиб, 
уз 
навбатиду 
п- пектинлар 
(карбоксил гурухларининг 
50 % дан 
ошиги 
метилланган) 
«а 
/ нектинларгя (карбоксил 
гурухларининг 
50 % дан 
нами 
м ети л л аш ян ) 
булинади. 
Пектинлар сувда 
эриб, знч 
(куюк) 
гель хосил килади
Пектинатдар — пектин,аарнанг тузлари.
Протопектинлар - 
юкори 
молекулали, сувда эримайдиган-- би­
рикмалар.
Пектин моддалар 
асосан 
сувда эримайдиган 
протопектин холида 
усимлик хужайра 
деворларида 
ва 
ху ж а й р а
оралик 
моддалар, 
таркибида 
учрайди 
хамда 
тук и м аларга 
мустахкамлик беради. 
Пектинлар ва 
уларнинг гузлари 
х у ж а й р а
шираенда эриган холда
булади,
Турли 
^еимликларнинг 
пектин 
моддалари 
у за р о
молекула 
огирлчклари, 
«ол ек ул ал ар да 
метил 
гурухларининг 
жойланиши 
х а м д а
карбоксил 
гурухларининг 
эфирланиши (метилланиши) дара- 
ж аси буйича фаркланади.
Пектин м оддалар меваларнинг 
ширасидан 
спирт билан чуктириб 
олинади. 
Бу моддаларга айннкса лавлаги бой 
були б 
(куритилган 
юмшок. кисмида 
25 % гача пектин 
м оддалари
бул ади ), ундан куп 
микдорда 
пектин м оддалари 
олинади. 
Олма, лимон ва бош ка мевалар 
хам пектин 
моддаларига 
бой.
Пектин м оддалари 
организмда суюкликни 
уш лаб колиш, 
яра- 
ларни даволаш , уларнинг битишини тезлаштириш 
хоссаларига эта. 
Шунинг 
учун 
улар тиббиётда яраларни 
даволаш
да , ич кетганда 
хам да огир 
металлар 
тузи билан 
захарланганда захарга 
карши 
восита 
си ф атида кулланилади.
Болаларин ичкетар касаллигида олмани пишириб бериш (олма 
пархези) фойдалидир. 
К,он 
босимининг кутарилишини олдинн олиш
П


максадида пекта кислотанинг ёки унинг калийли, кальцийли ёки 
магнийли тузларини — пектатларни овкатга к^шиб бериш (желе, 
жем, маринад ва бошкалар таркибида) тавсия этилади.
Пектин моддаларнинг эн г мухим хоссаси — уларнинг сувли 
эритмасини совутилганда зич (куюк) масса — желе хосил булиши- 
дир. Уларнинг бу хоссасидан тиббиётида, айникса, озик-овкат 
саноатида кенг фойдаланилади.
Фармацевтика амалиётида пектин моддалардан хаб дори ва 
эмульсия (эмульгатор сифатида) тайёрлашда фойдаланиш мумкин.
п Б О Б
Т А РК И БИ Д А ВИТАМ ИНЛАР БУЛГАН Д О РИ В О Р
УСИМ ЛИКЛАР ВА МАХ.СУЛОТЛАР
Витаминлар одам ва хайвонлар учун мухим ахамиятга эга булган, 
тур л и кимёвий тузилишдаги органик бирикмалардир. Организм учун 
ж уда кам мивдорда талаб этиладиган (оксил, ёг ва углеводлардан 
фарки) бу бирикмалар ферментлар молекуласи таркибига кириб, 
тукималардаги моддалар алмашинувида иштирок этади.
Одам ва хайвонлар организми купчилик витаминларни факат 
усимликлардан озик-овкат билан бирга олади. Шунинг учун овкат 
махсулотлари таркибида бирор витаминнинг булмаслиги ёки етиш- 
маслиги одам ва хайвонлар организмида моддалар алмашинувининг 
бузилишига, кейинчалик эса авитаминоз хам/га гиповитаминоз деб 
аталадиган огир касалликларнинг юзага келишига сабаб булади.
1880 
йилда рус олими — врач Н. И. Лунин х,аквон организми 
витаминсиз хаёт кечира олмаслигини биринчи марта акиклаган.
1912 
йилда 
поляк 
олими 
К- 
Функ «витамин» терминини 
ишлатишни (vita — хаёт, витамин — хаёт амини демакдир) тавсия 
этган. У даврда барча витаминлар таркибида амии гурухи булса 
керак, деб ф араз килинар эди. Ленин витаминларнинг кимёвий 
таркиби аниклангандан сунг бу фикрнинг нотугри эканлиги маълум 
булди. Хозир витаминларнинг кимёвий тузилиши аникланган бул са- 
да, эски одат буйича улар «витамин» сузи ва лотин алфавитининг бош 

Download 28,57 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   65   66   67   68   69   70   71   72   ...   660




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish