Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

(4)
с регулирующим клапаном (3); вентилятор 
(5); 
раздаточный канал (
6
), расположенный под щелевым 
полом тоннеля. И злиш ек воздуха из тоннеля вы брасы ­
вается в атмосферу через ш ахту вытяжной вентиляции 
(8).
Производительность вентилятора, необходимая 
д л я обеспечения параметров технологического процес­
са, долж на обеспечивать подачу воздуха 180—200 м 3/ч 
на 1 т субстрата. Статическое давление воздуха, необ­
ходимое для преодоления сопротивления в каналах и в 
слое субстрата (7), в значительной степени зависит от 
высоты слоя, структуры и влажности субстрата. Уста­
новлено, что статическое давление, создаваемое венти­
лятором, должно составлять ориентировочно 1000— 
1300 П а (100— 130 мм вод. ст.). Система отопления 
в тоннелях не требуется, так как в процессе пастериза­
ции и в период проращ ивания мицелия достаточно теп­
ла, выделяемого субстратом, а для увлажнения потока 
воздуха и корректировки его температуры достаточно
Рис. 15. П омещение 
1 (тоннель)' 
дл я 
пастеризации 
субстрата 
и проращ ивания мицелия в массе 
(схема).
Обозначения в тексте.
48

---

ч
Рис. 16. С ооружение арочного типа с пленочным покрытием 
дл я пастеризации субстрата в массе 
(поперечный 
разрез,
схема):
1
— п лен о чн о е п о к р ы ти е; 
2
— щ и ты ; 
3
— р а зд а т о ч н ы й к а н а л ; 
4
— вы ­
т я ж н а я в ен ти л я ц и я ; 5 — су б с тр а т .
системы пароснабжеиия. Ввод пара низкого давления 
(50 кП а) осущ ествляется непосредственно в поток воз­
духа за вентилятором.
Необходимость установки в системе вентиляции 
охлаждаю щ его устройства зависит от зоны строитель­
ства шампиньонного комплекса. В районах северной, 
северо-западной и центральной зон страны, по-види­
мому, достаточно охлаждаю щ его эффекта при венти­
ляции свежим наружным воздухом. В районах южной 
зоны для охлаж дения субстрата 
нужно устанавли­
вать охлаж даю щ ее устройство. Выбор мощности ох­
лаж даю щ его устройства определяют на основе тепло­
технических расчетов.
В районах с мягким климатом тоннели для пасте­
ризации субстрата и проращ ивания мицелия в массе 
можно строить из легких конструкций арочного типа 
с двойным покрытием непрозрачной полимерной плен­
кой и укладкой меж ду ее слоями теплоизоляционного 
м атериала. Торцевые стены тоннеля выполняют из 
красного кирпича или жестких утепленных панелей* 
а арочный каркас — из деревянных деталей или м етал­
лических оцинкованных гнутых профилей (рис. 16).
Требования к конструкции системы вентиляции 
тоннеля не отличаются от описанных выше. Д л я ук-
4
Д е в о ч к и н Л . А.
49

---

ладки субстрата над щелевым полом монтируют плот­
ные продольные и поперечные щиты из досок толщ и­
ной 30—40 мм. Ширину тоннеля следует выбирать 
соответствующей ширине захвата машин для укладки 
и выгрузки субстрата.
Управление температурой в процессе пастеризации 
субстрата и проращ ивания мицелия осуществляется ав­
томатически.