Kitap Kapağı. cdr

Minci  ve  peynir  (koloti  peyniri)  yapmak:  “Çiçeni  kazanı”  veya  “minci  kazanı”  denilen 

büyük kazanda biriktirilen süt, kesilince kuzineye kaldırılır ve duruma göre minci veya kolot 

peyniri yapılır. Sütün geri kalan kısmı (“çiçeni”) genellikle hayvanların yemine ilave edilir.  

c)  Çobanlık:  Genellikle  günde  iki  defa  hayvanlar  meralara  götürülür.  Sabah  gün 

doğunca “sabah çobanlığı”, ikindiden önce de “akşam çobanlığı” başlar. Soğuk havalarda 

iki çobanlığın birleştirilerek daha uzak meralara gidilmesine “birlik” denir. Aşağı Yayla’da 

yayla  halkının  ineklerini güden  bir çoban  yoktur. Bu yüzden her hane kendi  inekleri  için 

çobanlık yapmak durumundadır.