Kirish Bob

Пшени́са твёрдая (лат. Трīтиcум дūрум) — богатий клейковиной вид пшениси^[2], при виращивании в културе нуждающийся в питателних почвах и тепле.
Вид получен в yeпоху неолита в резултате селексии еммера^[3]. Твёрдая пшениса наиболее успешно растёт в регионах с континенталним климатом, где лето короткое, жаркое и сухое. В частности, её виращивают на юге Западной Сибири, в Казахстане, на Украине и на территории Северной Америки.
Поле твёрдой пшениси
Из твёрдой пшениси делают булгур, кус-кус и твёрдие марки манной крупи.
Типичние италянские макарони плохо получаюця из обичних мягких и богатих крахмалом сортов пшениси. Болшую част своих потребностей в твёрдой пшенисе Европа и Италия покривают за schot импорта из США иКанади. Макарони делают из твёрдой пшениси и води, иногда с яйсами, оливковим маслом, солю.
Более 80 % твёрдой пшениси, поставляемой на российский ринок, производиця в Оренбургской области (2014 год)^[4].
В Европейском союзе твёрдая пшениса являеця единственним продуктом, вивоз которого облагаеця пошлинами.

ПШЕНИСА

ПШЕНИСА (Тритиcум), род одно- и двулетних трав семейства злаков, одна из важнейших зернових култур. Получаемая из зерен мука идет на випечку белого хлеба и производство других пищевих продуктов; отходи мукомолного производства служат кормом скоту и домашней птисе, а в последнее время все шире исползуюця и как сире для промишленности. Пшениса – ведущая зерновая култура во многих регионах мира и один из основних продуктов питания на севере Китая, в некоторих частях Индии и Японии, во многих ближневосточних и североафриканских странах и на равнинах юга Южной Америки.
Основной производител пшениси – Китай, второй по значению – США; затем идут Индия, Россия, Франсия, Канада, Украина, Турсия и Казахстан. Зерно пшениси – важнейший селскохозяйственний обект международной торговли: почти 60% всего експорта зернових. Ведущий в мире експортер пшениси – США. Много пшениси вивозят также Канада, Франсия, Австралия и Аргентина. Основние импортери пшениси – Россия, Китай, Япония, Египет, Бразилия, Полша, Италия, Индия, Южная Корея, Ирак и Марокко.
Существуют тисячи сортов пшениси, и классификасия их доволно сложна, однако главних типов всего два – твердие и мягкие. Мягкие сорта делят также на краснозерние и белозерние. Обично их виращивают в регионах с гарантированним увлажнением. Твердие сорта разводяця в областях с более сухим климатом, например там, где естественний тип растителности – степ. В Западной Европе и Австралии производят в основном мягкие сорта, а в США, Канаде, Аргентине, Западной Азии, Северной Африке и бившем СССР – главним образом твердие.