«kimyotexnologiya» fakulteti oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiya asoslari fanidan



Download 0,66 Mb.
bet7/11
Sana01.10.2022
Hajmi0,66 Mb.
#851024
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Bog'liq
“Oziq ovqat texnologisi asoslari” fani amaliy mashg’ulot uchun uslubiy

5- AMALIY MASHG’ULOT
PAXTA CHIGITIDAN FORPRESSLASH-EKSTRAKSIYALASH USULI BILAN MOY OLISHNING MODDIY HISOBI.
RAFINASIYALANGAN PAXTA MOYINING HISOBI
Topshiriq bo’yicha bizga paxta moyini qayta ishlash jarayonlarini hisoblash topshirilgan. Topshiriqga ko’ra sutkada 80 t paxta moyini rafinasiyalash, hidsizlantirish jarayonlarning hisob-kitobini amalga oshirish va mahsulot hamda xom ashyo balansini tuzish kerak.
Rafinasiyaning moddiy hisobi
Ishlab chiqarish quvvati – 80 t/sut;

  1. Kislota soni – 3,2 mg KON;

  2. Namlik va uchuvchan moddalar miqdori – x1 = 0,3%

  3. Natriy ishqorining boshlang’ich eritmasi konsentrasiyasi:

a = 0,609 kg/l;
ρ = 1,449 kg/l

  1. Ortiqcha ishqor miqdori – 200% (u=3);

5. Ishchi ishqor konsentrasiyasi:
A1 = 0,24 kg/l
Ρ1 = 0,122 kg/l;

  1. Neytral yog’ning soapstokdagi miqdori, YOn=23%;

  2. Quritilgan moy namligi – x2 = 0,08%

  3. Gidratasiya jarayonigacha fosfatidlar miqdori – F1=1,2%;

  4. Gidratasiya jarayonidan so’ng fosfatidlar miqdori – F2=0,2 %;

  5. Gidratasiya jarayoni uchun suv sarfi – S=2%

Hisoblar 1 t xom (qora) moy uchun olib boriladi.
Gidratasiya jarayoni
Gidratasion cho’kmadagi fosfatidlar miqdori

Gidratasion cho’kma miqdoriga teng yog’ miqdorini o’zi bilan birga olib chiqib ketadi. Gidratasion cho’kmadagi chiqindi yog’ miqdori;

U holda gidratlangan yog’ning chiqishi quyidagicha;

Neytrallash jarayoni
1. Natriy ishqorining neytralizasiyaga sarflanadigan miqdori:

2. Ishqorning turli konsentrasiyalardagi sarfi:

Hajm bo’yicha esa:

3. Ishchi eritmaning massa bo’yicha sarfi:

Hajm bo’yicha esa:

Sutkalik sarfi:

4. Ishchi konsentrasiyani hosil qilishga sarflanadigan suv miqdori:

Natriy ishqorining ishchi eritmasi suv sarfi:

Natriy ishqori bilan birikkan yog’ kislotalari miqdori:

= 276 yog’ kislotalarining o’rtacha molekulyar og’irligi.
5. YOg’ kislotalarining neytrallangan moyda qolib ketadigan tuzlari, ya’ni sovun miqdori – 0,1%;

6. SHunday qilib, soapstok tarkibiga o’tadigan yog’ kislotalari miqdori:

7. SHuningdek, soapstok tarkibiga yog’ bo’lmagan yo’ldosh moddalar ham o’tadi va uning miqdori 0,7% atrofida, ya’ni Nk=7,0kg/t
8. Bog’langan yog’ kislotalari va yo’ldosh moddalarning chiqib ketadigan miqdori:

9. Sopstokdagi neytral moy miqdori o’rtacha 40% ni tashkil qiladi. Soapstokdagi umumiy yog’ miqdori:

10. SHundan neytral yog’ miqdori:

11. Ishqoriy rafinasiyadan keyingi qoladigan moy miqdori:

12. Soapstok miqdori:


Download 0,66 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish