«kimyotexnologiya» fakulteti oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiya asoslari fanidan



Download 0,66 Mb.
bet10/11
Sana01.10.2022
Hajmi0,66 Mb.
#851024
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11
Bog'liq
“Oziq ovqat texnologisi asoslari” fani amaliy mashg’ulot uchun uslubiy

8-AMALIY MASHG’ULOT
SUTDAN OLINADIGAN MAHSULOTLAR HISOBI
Parhezbop yumshoq tvorog uchun
600 kg 11% yog’li parhezbop yumshoq tvorog ishlab chiqarish uchun xom ashyo sarfini hisoblash talab etiladi. Me’yoriy yo’qotish Nr = 1008 kg/tonna.
Yo’qotishni hisobga olib tvorog miqdori
1000 - 1008
600 - ktvorog
kg
Sarflanadigan 40%li qaymoq miqdorini quyidagicha hisoblaymiz:
1000 - 1008
600 - ktvorog
j/kg
kg qaymoq sarflanadi.
Demak: 604,8 kg – 166,32 kg = 438,48 kg yog’sizlantirlgan tvorog tayyorlanishi kerak.
Resepturaga asosan 438,48 kg yog’sizlantirlgan tvorog tayyorlash uchun
1000 - 6754
438,48 - ko.
kg yog’sizlantirilgan sut sarflanadi.
Savollar
1.Sarflanadigan 40%li qaymoq miqdorini quyidagicha hisoblaymiz
2. Resepturaga asosan 438,48 kg yog’sizlantirlgan tvorog tayyorlash uchun
3. Tvorog ishlab chiqarish uchun xom ashyo sarfini hisoblang.
Mundarija

1-Amaliy mashg’ulot

Saqlashda qabul qilingan xom ashshyolarnitabiy kamayishme’yorlarni hisoblash. (Don va don maxsulotlari hisobida.)




2-Amaliy mashg’ulot

Xarid qilingan don uchun xsob-kitob.




3-Amaliy mashg’ulot

Non ishlab chiqarish korxonalarining quvvatini hisoblash.




4-Amaliy mashg’ulot

Uzumni birlamchi korxonalarda qayta ishlashning hisobi.




5-Amaliy mashg’ulot

Paxta chigitidan forpresslash-ekstraksiyalash usuli bilan moy olishning moddiy hisobi.




6-Amaliy mashg’ulot

Margarin resepturasi.




7-Amaliy mashg’ulot

Go’sht olishning hisobi.




1-Amaliy mashg’ulot

Sutdan olinadigon maxsulotlar hisobi.







Foydalangan adabiyotlar.





Download 0,66 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish