«kimyo texnologiya» fakulteti oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiya asoslari fanidan



Download 1,88 Mb.
bet11/67
Sana18.07.2022
Hajmi1,88 Mb.
#821104
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   67
Bog'liq
2 5276472850482469075

Takrorlash uchun savollar
1. Moyli urug’larni qayta ishlash korxonasining umumiy sxemasi.
2. O’simlik moylari ishlab chiqarish.
3. Moyli urug’larni sinflanishi.
4. Moyli urug’larni tozalash.
«Tayanch» so’z va iboralar
Moyli, urug’lar, namlash, quritish, chaqish, separasiyalash va moyli urug’lar mag’zini yanchish, namlash va termik ishlov berish.


4-MA’RUZA. O’SIMLIK MOYLARINI QAYTA ISHLASH, XOM ASHYOLARI VA TEXNOLOGIYASI.
Reja:

  1. YAnchilmadan qovurma tayyorlash va presslab moy olishning prinsipial sxemasi.

  2. Moyli maxsulotdan ekstraksiyalab moy olishning prinsipial sxemasi.

  3. O’simlik moylarini aralashmalardan tindirib, cho’ktirib va filtrlab birlamchi tozalash.



Moylarni forpress sexida: Moyli mag’iz siqish yoki ekstraksiya yo’li bilan qayta ishlashdan oldin, albatta yanchiladi. CHunki moyli mahsulotni yanchmasdan to’g’ridan–to’g’ri qozonlarda qovurish va moyini siqib olish nihoyatda katta kuch talab etadi. YAnchilgan xomashyodan ko’p miqdorda moy siqib yoki ekstraksiya qilib olish mumkin. Moyli urug’larning qobig’ini ajratish mumkin bo’lgan xolda ularning mag’zi yanchiladi, qobig’i ajralmaydigan moyli urug’lar esa to’g’ridan to’g’ri yanchilaveradi. YAnchish besh valli yanchish mashinasida amalga oshiriladi. YAnchish mashinalalaridan olinayotgan mahsulotning nomi yanchilma deyiladi.
YAnchilmadan maksimal moy olish uchun avval namlash so’ngra qovurish zarurdir. YAnchilgandan so’ng yanchilmaga uni qovurishdan oldin bir oz miqdorda qo’shimcha sheluxa qo’shiladi. YAnchilgan mag’iz tarkibida sheluxa bo’lishi, mahsulotga g’ovvaklik berib, qovurish jarayonida suv va bug’ning mahsulotda bir tekis tarqalishiga yordam beradi. YAnchilmani namlash va issiqlik bilan qayta ishlash jarayoni xar xil yog’li urug’lar navi uchun xar xil sharoitda olib boriladi. Undan tashqari bir xil yanchilmani qayta ishlanayotganda, uni qaysi maqsadda dastlabki presslab moy olish, tugal presslab moy olish, ekstraksiyalab yog’ olishiga qarab xar xil sharoitda qovuriladi. Issiqlikni ta’siri shuki, moyni yanchilmaning gel qismi bilan bog’liqligini kamaytiradi va engil ajralib, oqib chiqishini ta’minlaydi.
Tayyorlangan qovurma presslash mashinasiga beriladi va moyi siqib olinadi. Siqib olingan moy tarkibida 2-10 % atrofida kunjaraning mayda qismlari bo’lib, uni moy tarkibidagi fuza yoki qoldiq qattiq moddalar deb ataymiz. SHuning uchun olingan moyni oqlashdan oldin albatta fuzadan tozalanishi lozim. Bu tozalash birlamchi tozalash deb ataladi va tindirish, so’ngra filtrlash yo’li bilan amalga oshiriladi.

Download 1,88 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   67




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish