Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami


Mavzu: Kraxmal, asal, shakar va qandolat mahsulotlarining sifatini aniqlash. Maqsad



Download 5,72 Mb.
bet89/134
Sana20.03.2022
Hajmi5,72 Mb.
#504557
1   ...   85   86   87   88   89   90   91   92   ...   134
Bog'liq
O‘rta maxsus, kasb–hunar ta’limi markazi «maktabdan va sinfdan t

Mavzu: Kraxmal, asal, shakar va qandolat mahsulotlarining sifatini aniqlash.
Maqsad: O’quvchilarga kraxmal, shakar, asal, va qandolat mahsulotlarining sifatini aniqlashni o’rgatish.
Kraxmal - kartoshka, guruch va makkajo’xoridan olinadi. Sanoatda qandolatchilik va pazandachilikda ishlatiladi. Shakar – qand, lavlagi, shakarqamishdan olinadi. Shakardan esa qand olinadi. Asal tabiiy va sun’iy asallarga bo’linadi. Tabiiy asal navlarga bo’linmaydi va uning shifobaxsh xususiyati ko’p. Qandolat mahsulotlari unli va unsiz bo’ladi.


Kerakli asbob va mahsulotlar.
1. Kraxmal, shakardan namunalar.
2. Tabiiy va sun’iy asallardan namunalar.

  1. Qandolat mahsulotlaridan namunalar.

  2. Choy va osh qoshiq, piyola, likopchalar, pichoq va kosa.

Ishning borishi.
Kraxmal, shakar, qand, asal, va qandolat mahsulotlaridan namunalar olib ularni orgonoleptik usulda sifatini aniqlab quyidagi jadvalni to’ldiring.





Mahsulot nomi

Turi

Rangi

Shakli

Mazasi

Hidi

Hajmi

Sifati

Izoh

1




























2






























Mustaqil ish. Shakar ishlab chiqarish. Asalning shifobaxsh xususiyatilari. Qandolat mahsulotlari.
10-mavzu: Ta’m beruvchi mahsulotlar.
Choy, qahva. Choyning kimyoviy tarkibi, turlari, navlari, choy chiqarish, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Qahvaning kimyoviy tarkibi, navlari, qahva ishlab chiqarish, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Choy va qahvalarni saqlash sharoiti va muddati.
Dorivor rizavorlar. Ovqatlanishda dorivor va rizavorlarning ahamiyati. Dorivorlarning turlari sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Ziravor turlari, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Tayyor ziravorlar - oshxona xreni, mayonez, sardak va boshqalar. Osh tuzi. Sirka kislotasi. Limon kislotasi. Dorivor va ziravorlarning saqlash sharoiti va muddati.
6. Amaliy labaratoriya ishi.
Mavzu: Ta’m beruvchi mahsulotlar sifatini aniqlash.
Maqsad: O’quvchilarni choy, qahva, dorivor va ziravorlar sifatini aniqlashga o’rgatsih.
Choy - ko’k va qora choy, bularning farqi, ko’k choyning qora choyga nisbatan shifobaxshligi.
Qahva - ishlab chiqarishi, turlari.
Ziravor va dorivor turlari.
Osh tuzi. Limon kislotasi, mayonez, sirka kislotasi, lavr yaprog’i va boshqalar.



Download 5,72 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   85   86   87   88   89   90   91   92   ...   134




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish