Kasbi bo’yicha O’quv dasturlari to’plami

Ishning borishi.
Don, un, makaron mahsulotlaridan va non turlaridan namunalar olib, ularni orgonoleptik usulda aniqlab quyidagi jadvalni to’ldiring.

№	Mahsulot nomi	Turi	Rangi	Shakli	Mazasi	Hidi	Hajmi	Sifati	Izoh
1
2

Mustaqil ish. Yorma va makaron mahsulotlari. Makaron ishlab chiqarish.

9-mavzu: Kraxmal, asal, shakar. Qandolat mahsulotlari.
Kraxmal. Kraxmal ishlab chiqarish, sifatiga talab, pazandachilikda ishlatilishi. Asal. Oziqlilik qiymati va shifobaxsh xususiyati. Asal turlari. Sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi. Sun’iy asal. Shakar. Shakarning ovqatlanishdagi ahamiyati. Shakar ishlab chiqarish. Qand ishlab chiqarish va turlari. Sifatiga talab. Pazandachilikda ishlatilishi, kraxmal, asal, shakar va qandning saqlash sharoiti va muddati.
Qandolat mahsulotlari. Qandolat mahsulotlari turlari. Meva, rezavor mevali qandolatlar, konfetlar, shokolad, holva, sharq shirinliklari, unli qandolat mahsulotlari va boshqalar. Pazandachilikda ishlatilishi. Saqlash sharoiti va muddati.
№ 5. Amaliy labaratoriya ishi.