Jamurad yangiboyevich, amirov

Qaymoqni  bo‘yash.  Yil  fasliga  qarab  ozuqaviy  bo‘yoq  (o‘simlik  yog‘ida 
eritilgan) kurkum yoki orleandan 1 kg yog‘ga 0,5 – 1 ml qo‘shiladi. 
Yog‘ hosil qilgichlarni to‘ldirish – ish oldidan 75 – 80 
o
C haroratdagi suvda 
yuvib, so‘ngra sovuq suvda yuviladi. 
Qaymoq harorati bahor – yoz fasli 7 – 12
o
S, kuz – qishda 8 – 14
o
S bo‘lishi 
kerak. Yog‘ hosil qilgich bochkani 35 – 40 % hajmda qaymoq bilan to‘ldiriladi. 
Qaymoqqa    ishlov  berish.    Qaymoqqa  40  –  45  minut    ishlov  beriladi. 
Birinchi  3  –  5  minutda  1  –  2  marta  to‘xtatib  karbonat  angidrit  gazi      chiqarib 
yuboriladi.  Yog‘  hosil  bo‘lish  jarayoni  oynadan  kuzatilib  boriladi.  Ayronni 
chiqarish  va  yog‘  donalarini  yuvish.  Yog‘  donalari  hosil  bo‘lgandan  so‘ng, 
ayronni maxsus jumrakka doka qo‘yib chiqarib yuboriladi. So‘ngra yog‘ 2 marta 
yuvilib ayron chiqariladi. Suv sarfi qaymoqning 50 – 60 % ni tashkil etadi, uni 
harorati birinchi marta qaymoq haroratida, ikkinchi marta qaymoq haroratidan 1 
– 10
o
S past bo‘lishi kerak.