Jamurad yangiboyevich, amirov

Suzma ishlab chiqarish jarayoni.  
Suzma-yuqori  oqsilli  nordon  sut 
mahsulotlariga kirib, pasterlangan yoki xom sutdan tayyorlanadi. 
Yog‘li, yarim yog‘li, yog‘siz, parhezbop turlari mavjud.  
Sutni  uyushiga  qarab  kislotali  va  shirdon  qorin  fermentli  suzmalarga 
bo‘linadi.  Kislotali  suzmalar  sutga  sut  kislotali  ivitqilar  qo‘shish  yo‘li  bilan 
ishlab chiqariladi. Shirdon qorinli suzmalar shirdon qorin fermenti va kalsiy xlor 
qo‘shilib,  sut  uyutilib  tayyorlanadi.  Suzma  tayyorlash  ikki  usulda  oddiy  va 
ayirish yo‘li bilan tayyorlanadi.