Ж. А. Романович, С. Л. Калачев

Информационно-консультативные услуги включают:

• 
  консультации специалистов по изготовлению, оформ­лению кулинарной продукции и кондитерских изделий и сер­вировке стола, консультации диетсестры по вопросам исполь­зования кулинарной продукции при различных видах заболе­ваний (в диетических отделениях и столовых);
  
• 
  организацию обучения кулинарному мастерству.
  

Прочие услуги, оказываемые организациями обществен­ного питания достаточно разнообразны, например, услуги по прокату столового белья, посуды, приборов, инвентаря для проведения торжественных мероприятий. Такие услуги обычно пользуются спросом у жителей сельских районов или организаций, которые готовятся к проведению корпоратив­ных праздников.
Кроме продуктов питания, в ресторанах и кафе посе­тителям предлагаются фирменные значки и цветы. В ресто­ранах с национальной кухней посетителям предлагаются су­вениры и изделия народных художественных промыслов, ра­боты национальных скульпторов и художников. В столовых и кафе, размещающихся у крупных транспортных магист­ралей, посетителям предлагаются в ограниченном ассорти­менте товары для личного комфорта и гигиены, канцелярс­кие товары, периодические печатные издания, услуги свя­зи и др.
К дополнительным услугам относятся услуги по упаков­ке кулинарной продукции, которую посетители желают заб­рать с собой. Повышенное удобство обеспечивает наличие в пунктах питания телефонной и факсимильной связи, особен­но в пунктах питания, расположенных на транспортных ма­гистралях, в сельских районах. Удобство обеспечивают услу­ги гардероба по гарантированному хранению личных вещей (верхней одежды), сумок и ценностей потребителей.
Если посетитель приехал на автомашине, ему может быть предложена услуга парковки на автостоянку организации, а если он без автомашины — вызов такси.
В состав персонала организаций общественного питания входят специалисты, исполняющие услугу по приготовлению пищи (повара и кулинары) и специалисты по сервису, обслу­живающие посетителей (официанты, бармены, администра­торы (метродотели)). Эти работники имеют специальную про­фессиональную подготовку и проходят профилактические медицинские осмотры в соответствии с обязательными тре­бованиями нормативных документов.
В состав помещений организации общественного пита­ния входят зона обслуживания (контактная зона) и админист­ративная и производственная зоны.