Изланувчилар online илмий-амалий

Қуёшда қуритилган ўрик шарбатининг оргонолептик хусияти 
1-жадвал

---

343 
 
Сояда қуритилган ўрик шарбатининг оргонолептик хусияти 
2-жадвал 
Хулоса қилиинадиган бўлса қуёшда намсизлантирилиб олинадиган
ўрикни шарбат холатига келитиршимиз мақсадга мувофиқ. Чунки ёз 
ойларида меваларимиз серҳосил бўлиб боғ шароитида етилгандан сўнг ер га 
тушиб нобут бўлиш жараёни юқори бўлади. Биз нобут бўлиш жараёнларини 
олдини олиш мақсадида тезроқ қуриши учун қуёш яхши тушадиган жойда 
ўрикларимизни қуритиб олдик. Қуритиш жараёни учун 3-4 кун вақт етар ли 
бўлди. Ўрикларни саралаб яхши сифатли қуриган ўрикларимизни истеъмол 
учун ажратиб олдик ва истеъмолга яроқсиз қисмидан шарбат тайёрладик. 
Қуритиш жараёнида сояда ҳам қуритиб шарбат олдик ва натижасини 
юқорида жадвалда кўрсатиб ўтдик. 
Ҳўл мева ва сабзавотларни қуритиш жараёнини саноатда ташкил этиш 
катта аҳамиятга эга. Қуритилган маҳсулотларни транспорт воситасида 
ташиш арзонлашади, уларнинг тегишли хоссалари яхшиланади, микр облар 
таъсирига кам учрайди, сақланиш имконияти юқори ва кам жойни талаб 
этади. 
Адабиётлар 
1.Мева-сабзавот маҳсулотларини ташқи бозорларга чиқариш
самарадорлигини оширишга доир қўшимча чора-тадбирлар тўғрисида. 
Ўзбекистон Республикаси президентининг 2019 йил 24 майдаги ПҚ-4337-
сонли қарори. 
Текширилаётган 
таъми бўйича 
Текширилаётган 
маҳсулотнинг номи 
Ўрик шарбат 
Стадарт талаблари 
маҳсулотнинг таъм 
бўйича тавсифи 
Консистенцияси(кўриниши 
ва ҳолати) 
Мевадаги намлик 15-17 
% дан кам эмас ,стандарт 
талабига жавоб беради. 
Таъми мазали ва 
қўшимча қанд шарт 
эмас. 
Ранги 
Оч жигарранг 
Ҳиди 
Яхши ва ёқимли 
Текширилаётган
таъми бўйича 
Текширилаётган 
маҳсулотнинг номи 
Ўрик шарбат 
Стадарт талаблари 
маҳсулотнинг таъм 
бўйича тавсифи 
Консистенцияси 
(кўриниши ва ҳолати) 
Мевадаги намлик 22-24 % 
гача, мевалар бири-бирига 
ёпишган ҳолатда, шарбат 
стандартда кўсатилгандан анча
хира кўринишда 
Шарбат ачқимтир ва 
моғор таъмли , қанд 
миқдори юқори ҳамда 
Стандартга мос эмас. 
Ранги 
Тўқ жигарранг 
Ҳиди 
Ёқимсиз 

---

344 
2. Х.Бўриев Кишлоқ хўжалиги маҳсулотларини стандартлаш.Ўқув 
қўлланма Тошкент -2011.