Ызбекистон республикаси кишлок ва сув хужалиги вазирлиги

3-МАВЗУ: ПРОТОПЛАСТ ЋОСИЛАЛАРИ ВА УЛАРНИНГ ТАРКИБИ
Режа:

1. 
   Хужайранинг юќори физиологик актив моддалари.
   
2. 
   Хужайранинг захира озиќ моддалари.
   
3. 
   Вакуоль, хужайра шираси ва унинг таркиби.
   
4. 
   Хужайра пўсти ва унинг шакл ўзгаришлари.
   
5. 
   Тургор ва плозмализ.
   

Адабиётлар: 1, 2, 3.
1.Ферментлар, витаминлар, гормонлар, антибиотиклар протопласт ћаёт фаолиятининг махсулоти бўлиб, юќори физиологик актив моддаларидир. Улар хужайрада жуда оз миќдорда бўлсада, кўпинча ўсимлик организмларида содир бўладиган турли жараёнларга катта таъсир кўрсатади.
Ферментлар. Хужайрадаги нафас олиш, фотосинтез, оќсил ёѓ ва углеводларнинг синтези ћамда парчаланишида бўладиган химиявий жараёнларнинг ћаммасида иштирок этади. Уларни органик катали-заторлар ћам дейилади. Химиявий катализаторлар реакция тезлигини 70-80 мартагачан оширса, ферментлар 10⁸ мартабагачан оширади. Ћозиргача фан 2000 га яќин фермент борлигини аниќлади. Нафас олиш жараёнида пероксидаза ва каталаза ферменти иштирок этади. Ўсимлик ва ћайвонлардаги барча ћаётий жараёнлар ферментлар иштирокида утади. Диастаза ферменти крахмални канд моддасига айлантириади. Оќсилларга протеаза, ёѓларга липаза ферменти таъсир этади.
2. Хужайранинг захира озиќ моддалари. Протопластда бўладиган модда алмашиниши жараёнида хужайрада турли хил органик моддалар ћосил бўлиб, улар ўсимлик ћаётининг маълум даврларида - уруѓнинг униб чиќишида, органларни вужудга келтириш ёки бошќа турли хил жараёнларда (нафас олиш, озиќланиш, ўсиш ва бошќалар) энергия ћосил ќилувчи асосий манба сифатида хизмат ќилади. Ана шу маќсадлар учун сарф бўладиган ва хужайранинг про-топластида тўпланадиган моддалар захира озиќ моддалар дейилади.
Бу моддалар ўсимликнинг турли органларида тўпланади. Бироќ уруѓ ва меваларда, туганак, пиёзбош, илдиз ћамда илдизмеваларда кўпроќ бўлади.
Химиявий таркибига кўра улар учта асосий гурућга бўлинади: углеводлар, мойлар ва оќсиллар. Шулардан оќсиллар азотли органик моддалар бўлиб ћисобланади.