Konservalash. Sharbat quyidagi usullar yordamida konservalanadi:
Sharbatni pasterizatsiyalash (sharbatni 100
0
C dan past temperaturada
sterillash). Germetik berkitilgan sharbat 75–85
0
C da pasterlanadi (Эшматов Ф.Х.,
Додаев К.О., Хасанов Х.Т., 2005). Pasterizatsiyalash maxsus uskunalarda olb
boriladi (rasm).
Temperaturasiga, sharbat va tara turiga qarab, sterillash davomiyligi 10–60
daqiqani tashkil etadi. Uzluksiz ishlovchi pasterizatorda (liniya LU-3, Vengriya)
butillarga 70
0
Sda qadoqlangan sharbat 90–92
0
Sgacha isitiladi va ushbu temperaturada
4–5 daqiqa ushlanadi. Pasterizatsiyalashdan so’ng sharbatli tara jadal sovutiladi.
rasm 8. Pasterizatsiyalas sistemasi
Do'stlaringiz bilan baham: |