Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati aholini oziq ovqat mahsulotlari bilan ta'minlashda va O'zbekiston Respublikasi oziq ovqat va qayta ishlash sanoatida eksport salohiyatini oshirishda alohida o'rin tutadi

Codex Alimentariusning amalga oshirilishini ta'minlash

Savdoning globallashuvi butun dunyo bo'ylab oziq-ovqatning kengroq mavjudligi va xilma-xilligiga olib keldi, ammo u bir joyda ishlab chiqarilgan oziq-ovqat boshqa joylarda yashovchi odamlarning sog'lig'i va ovqatlanishiga ta'sir qilish ehtimolini oshirdi. Natijada, oziq-ovqat va oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha global choralar, institutlar va qoidalar, jumladan, dalillarga asoslangan oziq-ovqat xavfsizligi va oziq-ovqatning xalqaro standartlari tobora muhim ahamiyat kasb etmoqda. 1963 yilda tashkil etilganidan beri Codex Alimentarius Komissiyasi yuzlab shunday standartlarni ishlab chiqdi va har bir a'zo davlatda global darajada oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishni yaxshilash bo'yicha ko'rsatmalar berdi.
Komissiya 186 a'zodan iborat bo'lib, dunyo aholisining 99% ni tashkil qiladi, Birlashgan Millatlar Tashkiloti (BMT), Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) oziq-ovqat standartlari dasturining asosiy organi hisoblanadi.
Xalqaro oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanish standartlariga qo'shimcha ravishda, Komissiya iste'molchilar sog'lig'ini himoya qilish va oziq-ovqat savdosida adolatli tartibni ta'minlash uchun asosiy tamoyillar va amaliyot kodekslarini ishlab chiqadi. Ushbu mavzular biotexnologiya, pestitsidlar, patogenlar, oziq-ovqat qo'shimchalari va ifloslantiruvchi moddalar, oziq-ovqat yorlig'i, ozuqaviy moddalarning ma'lumot qiymatlari (ayniqsa, yuqumli bo'lmagan kasalliklar xavfi bilan bog'liq) va boshqa ko'plab sohalarni qamrab oladi.
1995-yilda Jahon Savdo Tashkilotining Sanitariya va fitosanitariya choralarini qoʻllash toʻgʻrisidagi kelishuvi Jahon Savdo Tashkiloti aʼzolarini oʻz milliy qoidalarini Kodeks standartlariga moslashtirishga chaqirdi, bu esa keyinchalik oziq-ovqat xavfsizligining xalqaro mezonlariga aylangan. Komissiya o'nlab yillar davomida JSST tomonidan taqdim etilgan ilmiy va texnik tavsiyalarga asoslanadi. BMT bilan hamkorlikda JSST risklarni mustaqil baholashni ta'minlashning yangi va favqulodda muammolarini hal qilish uchun xalqaro ekspert uchrashuvlarini o'tkazmoqda. Ushbu yig'ilishlar ishtirokchilarining tavsiyalari Komissiyaning standartlarni belgilash jarayoniga bevosita qo'shiladi.