Ishchi kasbini egallash

Кerakli jixoz va materiallar:
olma, nok mevalari, pichoq, osh tuzi, qozon, chelak, 
patnislar, quritish maydoni, quritish uskunasi. 

---

47 
16-ish: DANAКLI MEVALARNI QURITISH USULLARI BILAN TANISHISH 
Darsning maqsadi: 
talabalarga danakli mevalarni turli xil usullarda quritishni 
o’rgatish. 
Ishning mazmuni. 
Mashg’ulot quritish tajriba maydonchasida olib boriladi. 
Talabalar danakli meva navlarini ma’ruza darslarida berilgan tavsiyalarga muvofiq turli 
usullarda quritish bilan amaliy tanishadilar, ya’ni uni amalda quritishga qo’yadilar. 
Vazifa:
talabalarga danakli meva va uni quritish usuli topshiriladi. Topshiriq 
mazmuniga binoan talabalar mevani quritishga tayyorlaydilar va quritish uchun 
maydonchaga (yoki quritish uskunasiga) joylashtiradilar. 
Кerakli jixoz va materiallar:
o’rik, olxo’ri, olcha, gilos va shaftoli mevalari, pichoq, 
oltingugurt, dudlash kamerasi, chelak, patnislar, quritish maydoni, quritish uskunasi. 
 
17-ish: SABAZVOTLARDAN TURLI RESEPTLAR ASOSIDA IKRA 
TAYYORLASHNI O’RGANISH 
Darsning maqsadi: 
Sabzavot ikralarining reseptlari va ularni tayyorlashni o’rganish 
Ishning mazmuni. 
Umuman olganda istalgan sabzavotlar va ularning aralashmasidan 
sifatli va xushta’m ikralar tayyorlash mumkin. Faqat bunda ikra tayyorlovchining 
pazandichilik mahorati va iste’molchining ta’bi juda muhimdir. Chunki ikraning 
ingradientlari turlariga hammaning ham ta’bi bir xilda bo’lavermaydi. quyida eng ko’p 
tarqalgan, xalqimizda an’anaviy tarzda tayyorlanadigan va tayyorlanish tartibi birmuncha 
sodda bo’lgan ikralarning reseptlarini keltiramiz. 
Pomidorli baqlajon ikrasi 
Resept:
baqlajano’ – 2dona.
pomidor – 6 dona.
o’simlik moyi – 100 ml
qatiq – 60 ml
sarimsoq – 3 bo’lakcha 
tuz – ta’bga ko’ra 
petrushka ko’kati – ta’bga ko’ra.
Baqlajonning bandi olib tashlanadi va duxovkada pishirib olinadi. So’ngra po’sti 
archib tashlanadi, sarimsoq bilan ezg’ilanadi, maydalangan petrushka qo’shiladi va 
barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Pomidor urug’idan tozalanib, qirg’ichdan 
o’tkaziladi,o’simlik moyi qo’shiladi va o’rtacha olovga qo’yilib, quyilguncha pishiriladi. 
Shundan so’ng pomidor sovitiladi, baqlajon pyuresi, qatiq, tuz qo’shiladi va barchasi 
yaxshilab aralashtiriladi.