Ishchi kasbini egallash

Piyozli osh lavlagi ikrasi 
Resept:
osh lavlagi – 500 g
piyoz – 3 dona 
shakar – 1 ch. qoshiq 
o’simlik moyi – 3 osh qoshiq 
tuz, limon kislotasi – ta’bga ko’ra.
Qaynatilgan lavlagi tozalanib yirik qirg’ichdan o’tkaziladi, qovurilgan piyoz 
qo’shiladi, o’simlik moyi, tuz, shakar, suyultirilgan limon kislotasi qo’shilib 
aralashtiriladi, 10 daqiqa dimlanadi. 
Grekcha baqlajon ikrasi 
Resept:

---

49 
pomidor – 750 g 
baqlajon – 3,2 kg
shirin qalampir – 550 g
piyoz – 750 g
o’simlik moyi – 500 g
ko’kat – 30 g
tuz – 70 g
shakar – 15 g
murch (tuyilgan) – 10 g. 
Resept 10 ta yarim litrli bonkalar uchun mo’ljallangan. Кo’katlar yuviladi va 
to’g’raladi, so’ngra tozalangan baqlajon ham xalqa qilib kesilib qaynab turgan suvda 15 
daqiqa blanshirlanadi. Shirin qalampir 2,5 sm poloskalarga to’g’raladi va 3-5 daqiqa 
blanshirlanadi, piyoz plastinkalarga kesiladi. Baqlajon va piyoz tillarang tusgacha 
qovuriladi. Tayyorlangan qalampir, pomidor, piyoz va baqlajon go’sht qiymalagichdan 
o’tkaziladi, maydalangan ko’kat qo’shiladi. Barchasi sirli kostryulkaga solinib, shakar, tuz 
qo’shilgan holda 80-90S haroratgacha doimiy aralashtirib qizdiriladi. qizdirish so’ngida 
ziravorlar qo’shiladi. Tayyor qaynoq massa qizdirilgan quruq bonkalarga solinadi. Bir litrli 
bonkalar 90 daqiqa sterillanadi. 
Baqlajonli ikra 
Resept:
baqlajon – 1,25 kg
o’simlik moyi – 100 ml
pomidor – 2 dona 
shirin qalampir – 1 dona 
piyoz – 2 dona 
limon sharbati – 1 ch. qoshiq 
sarimsoq – 2 bo’lakcha 
qalampir, tuz – ta’bga ko’ra. 
Yosh baqlajonlar gazli pechda har tomonlama pishiriladi, so’ngra barmoqlarni sovuq 
suvda namlab, po’sti olib tashlanadi. Tozalangan baqlajonlar qiya sabzi taxtasiga qo’yilib 
silqitiladi. So’ngra baqlajonlar yog’och pichoq bilan maydalanadisalat idishiga 
solinaditinimsiz aralashtirgan holda o’simlik moyi quyiladi.
Ikra tuzlanadi,ta’bga ko’ra biroz qalampir va limon sharbati qo’shiladi. Ta’bga ko’ra 
urug’idan adjratib tozalangan va maydalanib pishirilgan shirin qalampir, shuningdek 
maydalangan sarimsoq (1-2 bo’lakcha) qo’shish ham mumkin. Ikrani yangi pomidor 
bo’laklari bilan bezatish mumkin.