Ishchi kasbini egallash

Grekcha baqlajon ikrasi 

Resept:  

---

49 

 

pomidor – 750 g 

baqlajon – 3,2 kg   

shirin qalampir – 550 g  

piyoz – 750 g  

o’simlik moyi – 500 g  

ko’kat – 30 g  

tuz – 70 g  

shakar – 15 g  

murch (tuyilgan) – 10 g. 

Resept  10  ta  yarim  litrli  bonkalar  uchun  mo’ljallangan.  Кo’katlar  yuviladi  va 

to’g’raladi,  so’ngra  tozalangan baqlajon  ham  xalqa qilib kesilib  qaynab turgan suvda 15 

daqiqa  blanshirlanadi.  Shirin  qalampir  2,5  sm  poloskalarga  to’g’raladi  va  3-5  daqiqa 

blanshirlanadi,  piyoz  plastinkalarga  kesiladi.  Baqlajon  va  piyoz  tillarang  tusgacha 

qovuriladi.  Tayyorlangan  qalampir,  pomidor,  piyoz  va  baqlajon  go’sht  qiymalagichdan 

o’tkaziladi, maydalangan ko’kat qo’shiladi. Barchasi sirli kostryulkaga solinib, shakar, tuz 

qo’shilgan  holda  80-90S  haroratgacha  doimiy  aralashtirib  qizdiriladi.  qizdirish  so’ngida 

ziravorlar qo’shiladi. Tayyor qaynoq massa qizdirilgan quruq bonkalarga solinadi. Bir litrli 

bonkalar 90 daqiqa sterillanadi.