Ishchi kasbini egallash

Pomidorli baqlajon ikrasi 

Resept:  

baqlajano’ – 2dona.   

pomidor – 6 dona.  

o’simlik moyi – 100 ml  

qatiq – 60 ml  

sarimsoq – 3 bo’lakcha 

tuz – ta’bga ko’ra 

petrushka ko’kati – ta’bga ko’ra.  

Baqlajonning  bandi  olib  tashlanadi  va  duxovkada  pishirib  olinadi.  So’ngra  po’sti 

archib  tashlanadi,  sarimsoq  bilan  ezg’ilanadi,  maydalangan  petrushka  qo’shiladi  va 

barchasi  yaxshilab  aralashtiriladi.  Pomidor  urug’idan  tozalanib,  qirg’ichdan 

o’tkaziladi,o’simlik moyi  qo’shiladi va o’rtacha olovga qo’yilib, quyilguncha pishiriladi. 

Shundan  so’ng  pomidor  sovitiladi,  baqlajon  pyuresi,  qatiq,  tuz  qo’shiladi  va  barchasi 

yaxshilab aralashtiriladi. 

Pomidor ikrasi 

Resept:  

pomidor – 2,5 kg 

olma – 500g  

piyoz, sabzi, shirin qalampir – ta’bga ko’ra 

o’simlik moyi – 200 ml  

sarimsoq – 1 dona.  

Barcha xom ashyolar yuviladi, po’sti archiladi va go’sht qiymalagichdan o’tkaziladi. 

Aralashmaga tuz solinib, 15 daqiqa qaynatiladi, 200 ml o’simlik moyi qo’shiladi va past 

---

48 

 

olovda  tayyor  bo’lguncha  qaynatiladi.  qaynatish  yakunida  tozalangan  va  maydalangan 

sarimsoq  qo’shiladi.  qaynatish  yana  15  daqiqa  davom  ettiriladi,  qaynoq  bonkalarga 

quyiladi va darhol qopqog’i berkitiladi. Yopilgan bonkalar to’nkarib qo’yiladi va usti issiq 

sochiq bilan bir kun o’rab qo’yiladi. 

Baqlajon ikrasi

 

Resept:  

baqlajon – 1 kg 

smetana – 1 stakan  

tuxum – 4dona 

sarimsoq – 3-4 bo’lakcha 

petrushka ko’kati – 3-4 shoxcha 

tuz – ta’bga ko’ra 

Baqlajonning  bandi  olib  tashlanadi  va  duxovkada 

pishirib  olinadi.  So’ngra  po’sti  archib  tashlanadi  va  kubik  qilib  to’g’raladi.  Mikserda 

smetana, baqlajon  va  maydalangan  sarimsoq  aralashtiriladi. Tuz  qo’shiladi. Ta’bga  ko’ra 

maydalangan tuxum  qo’shish  mumkin. Tayyor ikra likopchaga solinadi, tuxum xalqalari 

va petrushka shoxchalari bilan bezatiladi.