Ingeneriyasi

A.batatae,  A.niger),  achitqi  zamburg‟i,  Basillus  subtilis  va  Bas.diastatisus 
larning alohida shtammlari hosil qiladi. 
Sellyulolitik  fermentlar  (sellyulazalar)  –  faol  oqsillarning  murakkab 
kompleksidir,  sellyuloza  molekulasining  har  xil  bog‟lariga  ta‟sir  qiladi,  S 
94rganic94s (ekzonukleaza) tabiiy holdagi sellyulozaga (paxta, filtr qog‟ozi) 
ta‟sir  qiladi.  S
x
  –komponenti  (endonukleaza)  eriydigan  shaklga  o„tkazilgan 
kletchatkani  (karbosimetilsellyulozani)  gidrolizlaydi.  Sellyuloza  bilan  bir 
qatorda  mikroorganizmlar  sellobiaza  (

-glyukozidaza)  hosil  qiladi,  bu 
ferment  sellyulozani  va  gemisellyulozani  parchalaydi.  Sellyulozani 
gidrolizining  oxirgi  bosqichi,  glyukoza  hosil  bo„lishi  bilan  tugallanadi. 
Sanoatda  ishlab  chiqariladigan  sellyulotik  ferment  preparatlari  odatda  S
1
 va 
S
x
  va  shunga  o„xshash  sellobiaza  va  gemisellyulaza  fermentlari  bo„lib,  bu 
preparatlarning  pH  ko„rsatkichi  3,0  dan  8,0  gacha.  Mana  shu  pH  lar 
oralig‟ida  ular  turg‟undirlar.  Sellyulazani  hosil  qiluvchilar  ko„pincha 
miselliali  zamburug‟lardir,  shulardan  Penisillium  notatum,  P.vuriabili, 

---

 
95