Ii. Лекция Общие сведения о свойствах, качестве и безопасности сельскохозяйственного пищевого сырья и продуктов питания

Улучшениекачествапродукции.Этаформанаправленанаулучше­ниеегофункциональныххарактеристик,таких,каксрокслужбы,на­дежность,вкусит.д.Компанияможетдобитьсяреальныхпреиму­ществпередсвоимиконкурентамипутемвыпускапродуктовпитания,качествокоторыхбудетвыше,чемусуществующиханалогов.Однакоувеличитьобъемсбытапутемулучшениякачестватовараможно,еслисоблюдаютсяследующиеусловия:

• 
  свойстватоварамогутбытьулучшены;
  
• 
  покупательверитввозможностьулучшениякачестватовара;
  
• 
  значительноечислопокупателейдействительноощутятзамет­ноеулучшениекачества.
  

Модернизацияпродукции.Этаформаповторноговнедрениятова­рапредполагаетприданиеемутакихсвойств,которыерасширяютсферуегоприменения(диетическиесоки,напиткидлядетскогопи­тания,заправочныеконсервы,консервыдлядетскогоидиетиче­скогопитания,продуктыдлябыстрогоприготовления,атакжеис­пользованиемикроволновыхпечей).Модернизациятоварадает,покрайнеймере,четырепреимуществапередконкурентами:

1. 
   предприятиеможетстатьведущимвсвоейотрасли;
   
2. 
   появляетсявозможностьпобедитьвконкурентнойборьбе,таккакновыепродуктыпозволяютнетолькоувеличитьобъемыреали­зации,ноиспособствуютлучшейсохранности,уменьшениюпо­терьприхранении;
   
3. 
   повышаетсядовериепостоянныхпокупателейксвоемутовару;
   
4. 
   увеличиваетсяинтерессотрудниковпредприятияксвоейработе.
   

Однакомодернизациятовараможетбытьоченьбыстропрове­денаиконкурентами.Еслипредприятиенеуверено,чтовмодерни­зациитовараонобудетпервым,томодернизациянепринесетемудополнительнойприбыли.
Улучшениеоформленияпродукции.Здесьречьидетвпервуюоче­редьобулучшенииихэстетическихсвойств.Например,периоди­ческоепоявлениенарынкеновыхйогуртовобъясняетсяскорееконкуренциейвобластивнешнеговида,чемкачестваилифунк­циональныхособенностей.Предприятиячастоменяютоформле­ние,цвет,упаковку,которуювданномслучаерассматриваюткаксоставнуючастьсамоготовара.
Разработавопределенныйстильоформлениятовара,каждаяор­ганизацияможетдобитьсятого,чтоеетоварпокупателисразубу­дутотличатьотдругих.