I leitfaden Geflügelhaltung Vorwort

Abbildung 45: Barrieren als Ausstallhilfen 

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Leitfaden Geflügelhaltung 
Abbildung 46: Verladung von Masthühnern für den Transport 
Schlachtung, Verarbeitung & Vermarktung von Masthühnern 
Im Dezember 2011 wurde einer der modernsten Hähnchenschlacht- und Verarbeitungsbetriebe 
Europas in Wietze im Landkreis Celle in Betrieb genommen. Neben Haren/Ems, erbaut 2003 und 2007 
erweitert, hat die Integration Rothkötter damit zwei große Schlachtstätten. Aber auch andere 
Hähnchenvermarkter haben Erweiterungs- und Modernisierungsmaßnahmen getroffen, um ihre 
Schlachtkapazitäten zu erhöhen. Beispielsweise der Wiesenhofkonzern hat in Lohne nach einem 
Großbrand 2016 im Herbst 2017 die Schlachtung wiederaufgenommen. Insgesamt gehören zehn 
Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe zu Wiesenhof. Diese Unternehmen sind in einer vertikalen 
Integration eingebunden, sodass die Elterntierhaltung, die Brüterei, die Aufzucht durch den 
Vertragsmäster, die Kraftfutterproduktion und die Schlachtung sowie der Vertrieb aus einem Verbund 
stammen. 
Der erst genannte Schlachtbetrieb verarbeitet bis zu 480.000 Masthühner am Tag bis zu bratfertigen 
Frischprodukten. Abnehmer sind bekannte Discounter, Fast-Food-Ketten und der Lebensmittel-
einzelhandel im Inland und im europäischen Ausland.
Die 
Anlieferung
der lebenden Masthühner erfolgt in Containern per LKW-Transport. Die Emsland 
Frischgeflügel GmbH bevorzugt Lebendgewichte von 1,9 kg bis 2,6 kg. Die mit rund 6.500 Tieren 
beladenen Sattelzüge werden in der belüfteten und klimatisierten Wartehalle durch Stapler entladen 
und anschließend sofort gereinigt und desinfiziert. Zur Beruhigung und damit auch zur Verbesserung 
der Fleischqualität verbleiben die Tiere bis zu zwei Stunden in ihren Transportcontainern in der blau 
ausgeleuchteten Wartehalle und werden anschließend per Gabelstapler der Schlachtanlage zugeführt. 
Bei Wartezeiten über zwei Stunden müssten die Tiere getränkt werden. Die Art und Weise, wie die Tiere 
auf dem LKW gehalten werden, ermöglicht dies jedoch nicht wirklich.
In jedem Container sind acht Kunststoffschubladen. In jeder Schublade sind je nach Gewicht etwa 
30 Masthühner untergebracht, was eine Gesamtzahl von 240 Tieren pro Container entspricht. Der 
moderne Schlachtvorgang beginnt mit dem