I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

C
3
H
8
O
3
+2HJO
4 

 2HCHO+HCOOH+2HJO
3
+H
2
O 
Oksidlanishga sarflangan yodat kislotasi miqdoriga asosan glitserin miqdori 
hisoblanadi. 
Yog`lar va ularning komponentlari tadqiqoti yog`larning tarkibi va sifati 
ko`rsatkichlarini aniqlashga nisbatan murakkabroq masalalarni echishga – 
atsilglitserinlar, yog` kislotalari, yog`larning yo`ldosh (hamroh) moddalari tarkibi 
va strukturasini o`rganishga, shuningdek, bu moddalarning (mahsulotlarning) har 
xil fizikaviy va kimyoviy agentlari ta`siridagi turli o`zgarishlarini o`rganishga 
qaratilgandir. 
Bu tadqiqotlar odatda ko`p bosqichli bo`lib, ko`pincha dastlab murakkab 
aralashmalarni alohida komponentlar yoki fraktsiyalarga ajratish hamda ularning 
turli hosilalarini hosil qilib olish bilan bog`liqdir. Bunday tadqiqotlar organik 
kimyo va yog`lar kimyosida qabul qilingan bir qator usullar, shu jumladan, 
spektroskopik, rentgenostruktura, xromatografik, termik va boshqa usullar 
yordamida amalga oshiriladi. Bu usullarning to`la tavsifi maxsus qo`llanma va 
adabiyotlarda keltirilgan. 
Tayanch iboralar: 
Yog`larning tarkib ko`rsatkichlari, yog`larning sifat ko`rsatkichlari,
 
kislota 
soni, neytrallanish soni, sovunlanish soni, efir soni,
 
yod soni,
 
gidroksil soni,
karboksil soni, peroksid soni, komponentlar, kimyoviy ko`rsatkichlar, fizikaviy
ko`rsatkichlar, viskozimetriya, qovushqoqlik, zichlik, suyuqlanish va qotish 
haroratlari, refraktsiya,
spektroskopik va xromatografik tahlil usullari, 
rentgenostruktura analizi 
 
 

---

275