I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

Y.s.
-yod soni,
n
D
-
o`rtacha nur sindirish ko`rsatkichi (
20
0
C 
da). 
Bu usulning aniqlik darajasi birmuncha past bo`lib, kislota soni 2,25dan 
yuqori bo`lmagan, tarkibida gidroksikislotalar, tsiklik kislotalari va ketma-ket 
(konyugatsiyalangan) qo`shbog`li kislotalari bo`lmagan ochiq rangdagi tabiiy 
moylar uchun qo`llashga yaraydi. 
Yog`larni tekshirishda 
gidroksil
va 
karboksil sonlari
juda kam hollarda 
aniqlanadi, chunki odatda tabiiy efirlar glitseridlarining uglevodorod zanjirida bu 
funktsional guruhlar uchramaydi (kastor moyi, oytisik moyi bundan mustasno). 
Ammo oksidlangan yog`lar va sun`iy yog` kislotalari tarkibida gidroksi – va 
karbonil birikmalar uchraydi. Sun`iy yuvish moddalari ishlab chiharishda 
qo`llaniladigan yuqori molekulyar spirtlarni xarakterlashda 
gidroksil soni
ko`rsatkichidan foydalaniladi. 
Gidroksil soni
ni aniqlashning turli kimyoviy usullari piridin ishtirokida 
gidroksil guruhlarining eterifikatsiyalanish reaktsiyasiga asoslangan. 

---

271 
Rеyхеrt-Mеyssl
soni 
suvda
 
eriydigan uchuvchan yog’ kislotalari miqdorini 
belgilaydigan ko’rsatkich bo’lib, taxirlangan, oksidlangan, shuningdek, 
sovunlanish soni katta bo’lgan yog’larning Rеyхеrt-Mеyssl soni
 
odatdagidan 
ko’ra kattaroq bo’ladi. 
Polenske soni
 
suvda
 
eriymaydigan uchuvchan yog’ kislotalari miqdorini 
belgilaydigan ko’rsatkich bo’lib, yog’larda kokos va pal’moyadro moylari 
aralashmasi bor-yo’qligini tekshirishda katta ahamiyatga egadir. 
Odatda