I adabiyotlar sharhi

III. AMALIY QISM
3.1.Sutdagi kraxmalni yodning glitserinli eritmasida aniqlash

Sutdagi qo’shilishi ruxsat etilmagan konservat kraxmalni yodning glitserinli eritmasida quyidagicha tekshiriladi.

Kerakli jihozlar:
1.Shtativ
2.Oddiy va o’lchov probirkalar
3.Elektron tarozi
4.Shisha tayoqcha
5.Pipetka
Kerakli reaktivlar:
1.50ml bir kunlik muzlatkichda turgan sut
2.Yodning glitserinli eritmasi
3.Kraxmal
Ishning borishi:
Avval 4ta probirka olib ularga o’lchov probirkada 10ml dan o’lchab quyib chiqdik. Ularning har birini raqamlab oldik. So’ng tarozida krakmalni 1gr,3gr,5gr og’irlikda alohida qilib tortib oldik. Tortimlarni navbat bilan 1-probirkaga 1gr kraxmal,2-probirkaga 3gr tortilgan kraxmal,va nihoyat 3-probirkaga 5gr kraxmal soldik. Ohirgi probirka esa toza sutligicha qoldi. Keyin ularni har birini shisha tayoqcha bilan yaxshilab kraxmal erib ketgunicha aralashtirdik. Eng oxirgi bosqichda har bir probirkamizga 1-2 tomchi yodning glitserinli eritmasidan tomizib chikdik. 1-2 daqiqadan keyin ulardagi o’zagishni kuzatdik. Natijada kraxmal solingan 1,2,3-probirkalardagi sutning ranggi ko’k rangga bo’yaldi,4-probirkadagi oddiy sutda hech qanday o’zgarish kuzatilmadi. Bu qolgan probirkalardagi sut tarkibida kraxmal borligidan dalolat beradi. Sutlarda kraxmal miqdori ortishi bilan rang yorqinligi ham ortdi.