I adabiyotlar sharhi

Sut mahsulotlari. Sut mahsuloti ko‘pchilik aholining ovqatlanishida nisbatan kengroq tarqalgan. Inson o‘z evolyusiyasi davomida uni tug‘ilganidanoq ola boshlaydi va butun hayoti davomida iste’mol qilishga ko‘nikkan. Sutdan ko‘p miqdordagi mahsulotlar tayyorlanadi, u taomlarning keng assortimenti tayyorlanishida foydalaniladi.
Sutning turlari: Normallashtirilgan sut. Iste’mol qilinadigan sut ko‘pincha normallashtiriladi, ya’ni uning tarkibidagi yog‘ miqdori 3,2% ga keltiriladi. Normallashtirish sutga yog‘sizlantirilgan sut qo‘shish yo‘li bilan olib boriladi.