I adabiyotlar sharhi

BMI ning xulosa qismida bajarilgan ishlar natijalari umumashtirilib mavzu bo’yicha takliflar keltirilgan.


I. ADABIYOTLAR SHARHI
1.1.Oziq-ovqat mahsulotlari turlari

Bugungi kunda oziq-ovqat mahsulotlarining talabga qarab turlari ko’payib bormoqda. Ular ichida asosiy, qo’shimcha turlari mavjud. Bulardan asosiylari go’sht, sut, don mahsulotlari ichimliklar kiradi. Oziq – ovqat xom-ashyosi va oziq – ovqat mahsulotlari alohida ko’rinishlari va guruhlarining oziqaviy qiymatliligiga asosan ko’pincha ularning har birida oziqaviy modda va energetik qiymatliligi borligi bilan aniqlanadi. Mana shu belgilari bo’yicha oziq-ovqat xomashyosi va mahsulotlari 9 ta asosiy guruhga bo’linadi:

1. 
   Go’sht, go’sht mahsulotlari, parranda mahsulotlari va tuxum.
   
2. 
   Sut va sut mahsulotlari.
   
3. 
   Baliq va baliq mahsulotalri va boshqa turdagi dengiz mahsulotlari.
   
4. 
   Non va non mahsulotlari, un va yorma mahsulotlari.
   
5. 
   Shakar va qandolat mahsulotlari.
   
6. 
   Sabzavotlar, poliz mahsulotlari mevalar, tarmevalar, mevalar va ularni qayta ishlash mahsulotlari.
   
7. 
   Yog’li mahsulotlar.
   
8. 
   Ichimliklar va bijg’ish mahsulotlari.
   

Go’shtning quyidagi turlari bor: mol go’shti,qo’y go’shti, ot go’shti ,cho’chqa go’shti va parranda go’shtlari kabilardir. Bularning ichidan parranda go’shtlari o’z navbatida yana turlarga bo’linadi. Tovuq, kurka o’rdak g’oz,yovvoyi parranda go’shtlari shular jumlasidandir. Ich go’sht mahsulotlari 2 toifaga bo’linadi. 1-toifaga: jigar, til, yurak, buyraklar kiradi. 2-toifaga: miya, o’pka, qorataloq, dumlar kiradi. Go’sht mahsulotlari ham turli xil turlarga bo’linadi: kolbasa mahsulotlari, konservalar, muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar, aralash mahsulotlar kabilardir.
Ovqat mahsulotlarining katta guruhini baliq mahsulotlari tashkil qilib, ularning orasida asosiy o’rinni xududiy va xorijiy mahsulotlar tashkil qiladi. Bularga tuzlangan baliq seldlar, baliq konservalari, issiq va sovuq dudlangan baliqlar, quritilgan baliq va ikralar kiradi.[2]