T o sh k e n t k im y o -t e X n o L o g iy a institijti

Fanning  vazifasi  -   talabalarni  oziq-ovqat  va  ozuqa  m ahsuiotlari 

ishlab 

chiqarishdagi  biotexnologik  va  m ikrobiologik  ishlab  chiqarishda  keng  q o ‘llaniladigan 

jaray o n larn i  va  o b ’ektlar  bilan  tanishtirish,  ulardan  foydalanish  usullarini  o ‘rgatish 

ham da 

niavjud 

ishlab 

chiqarish  jaray o n larin i 

takom illashtirish 

k o ‘nikm alarni 

shakllantirish,  fanning  hozirgi  zam o n d a  tutgan  o ‘rni  va  fan  yutuqlari  bilan  talabalarni 

tanishtirishdan  iboratdir.

U shbu 

m aqsadga  erishish  uchun  fan  talabalarni  nazariy  bilim lar,am aliy 

k o ‘nikm alar,uslubiy 

y ondashishlarham da 

ilm iy 

dunyoqarashini 

shakllantirish 

v azifalarini  bajaradi.

Fan  b o ‘yicha  bilim ,  k n ik m a  va m alaklariga  q o ‘yidagi  talablar q yiladi.

Talaba:

-  oziq-ovqat  va  ozuqa  m axsulotlar  ishlab  chiqarishni  fizik-kim voviy  va 

biokim yoviy  asoslari,  biotexnologik jaray o n larn in g   asosiy  uskunlari  va jih o z la ri,  asosiy 

uskuna  va  jih o zlard an   foydalanish,  biotexnologik  jaray o n lard a  q o ‘llaniladigan  asosiy 

xom -ashyo  va  m anbalar, ja ray o n larn i  tashkil  etishning  asosiv  prinsiplari.  biotexnologik 

jarav o n lard a  ikkilam chi  xoni-ashyo  va  m ateriallardan  foydalanish  im konivatlari  va 

ulardan foydalanish  usullarini  to ‘g ‘risida 

tasavvurga ega bo‘lish'r,

-

  ferm entlai  asosida  g iyukoza,  glyukoza-fruktoza  qiyom i,  oqsil  gidrolizati  olish, 

biotexnologik  ja ra y o n la r  uchun  ozuqa  m uhitini  tavyorlash.  jaray o n larn i  am alga

---

oshirishda  havoni  to zalash   uskunalaridan  foydalanish  usuilari,  qoldiq  m ax su lo tlar  va 

chiqindilarning  u tilizatsiy asi,  tay y o r  m ax su lo tg a  q o ‘yilgan  talablar,  sterilizatsiyalangan 

xavo  olish  uskunalari  v a   te x n o lo g iy asi,  biotexnologik jaray o n larn i  am alga  oshirish  va 

n azorat  qilish,  n azo rat  qilish  detektorlari  va  ularning  turlarini 

bilishi  va  uUudan 

foydalana olishi;

- 

b iotexnologik  ja ra y o n la rn i  tashkil  etish  va  am alg a  oshirishda  zarur  b o ‘ladigan 

produtsent,  m anba  va  m ax su lo t  tu rlarig a  q o ‘yilgan  davlat  nazorati  b o ‘yicha  talab lar  va 

standartlar,  o zuqa  em i  ta y y o rlash d a  biotexnologik  yondoshishlar.  oziq-ovqat  v a   ozuqa 

m axsulotlari  ishlab  ch iq arish d a  q o ‘llaniladigan  m ikroorganizm lar,  ularni  tu rlari  va 

xususiyatlari,  o z iq -o v q at  ishlab  chiqarish  korxonalari  chiqindilarini  qayta  ishlash 

texnologiyasi,  o linadigan  m axsulot  tu rin in g   xususiyatidan  kelib  chiqib  tex n o lo g ik  

ja ra y o n ,  m uvofiq  u sk u n alar  v a   jih o z la rn i  tanlash,  biotexnologik  ja ray o n larn i  am alga 

o shirishda  o ‘ta   zarur  b o ‘lgan  texnik,  m ehnat  va  fuqaro  m uxofazasi.  biotex n o lo g ik  

sanoat  m iqyosida  m ik ro o rg an izm larn i  o ‘stirish  texnologiyasi.  ferm entlar.  o rg an ik  

k islotalar v a  shu  kabi  o ‘ta  zaru r  m axsulotlarni  olish  texnologiyalari, jaray o n larn i  tashkil 

etish  m anbalarini  tan lash ,  ja ra y o n la rn i  jad allash tirish ,  ishlab  chiqarish  tizim ini 

m o “ tadillashtirish,  m ax su lo t  tannarxini  arzonlashtirish  im koniyatlarini  sh ak llan tirish d a 

iqtisodiy-ijtim oiy  v a   e k o lo g ik   talab lard an   kelib  chiqib  tanlash 

k o ‘nikmalariga  ega 

bo‘lishi kerak.