O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi qarshi davlat universiteti mehnat ta’limi kafedrasi servis xizmati fanidan



Download 418,33 Kb.
bet13/146
Sana13.06.2022
Hajmi418,33 Kb.
#664725
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   146
Bog'liq
O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi q

1-Texnologik xarita. Qaynatilgan sabzavotlar

  1. Lavlagi va ko'k no'xatdan tashqari barcha masalliqlar tuzli qaynoq suvda pishiriladi, bunda 1 zsuvga 10 g hisobida tuz solinadi.

  2. Kartoshka, sabzi, lavlagi yaxna taomlar uchun butunligicha po'sti bilan qaynatib pishiriladi.

  3. Quyuq va suyuq taomlar, pyurelar tayyorlash uchun kar­toshka, sabzi, lavlagi archib qaynatiladi.

  4. Bug'da ko'pincha archib, yuzasiga tuz sepilgan kartoshka pishiriladi.

  5. Muzlatilgan sabzavotlarni muzdan tushirmasdan sharaqlab qaynayotgan suvga solib pishiriladi.

2-Texnologik xarita. Dimlangan sabzavotlar

  1. Karamni yuvib, somoncha shaklida to'g'raladi va qozonga solinib, ozgina suv yoki bulyon, picha sirka quyib dimlanadi.

  2. Alohida tovada archib somoncha shaklida to'g'ralgan sabzi, yarim halqa shaklida to'g'ralgan piyoz, tomat-pyure qizdirilgan yog'da jazlanadi.

  3. Dimlangan karamga jazlangan sabzavotlar, lavr yaprog'i, murch, tuz solib aralashtiriladi va yana dimlanadi.

  4. Dasturxonga tortishda dimlangan karamni likopchaga solib, ustiga oshko'klar sepib beriladi.

3-Texnologik xarita. Qovurilgan sabzavotlar

  1. Xom yoki qaynatib pishirilgan sabzavollar oz miqdordagi yog'da asosiy usul bilan yoki ko'p yog'da qovurib pishiriladi,

  2. Archilgan sabzavotlar qovurish uchun parrak-pnrrak, lilik, somoncha, uzunchoq, to'rtburchak shakllarda to'g'raladi.

  3. Sabzavotlarni asosiy usulda +150—160° gacha qizdirilgan yog'da ikki tomonini qizartirib qovuriladi.

  4. Ko'p yog'da qovurilganda esa yog' sabzavot miqdoridari 4—5 marta ko'p bo'lishi kerak. Bunda to'g'ralgan va nam! kctka zilgan sabzavotlar +150—170° gacha dog'langan yoqqa to'la botirib qovuriladi.

  5. Qovurish muddati 2—8 daqiqa. Bunda sabzavotlar bir tekis qovurilgan, shaklini yaxshi saqlab qolgan, sirti qizg'ish qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.


Download 418,33 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   146




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish