Mavzu: mevachilik va uzumchilikning

7-rasm.O’rik.Oq o’rik navi.

O‘rik.Pishib yetilganini meva po‘stining somon rangga kirishidan, oq o‘rikni esa meva po‘stining yashil rangga o‘zgarib och yashil va oq tusga kirishidan bilsa bo‘ladi. Konserva qilinadigan o‘riklar pishgan bo‘lsa-da, lekin juda yumshab ketmagan bo‘lishi kerak. Ular iste’mol qilinadiganlari terib bo‘lingandan keyin teriladi. Bu vaqtda mevalarning eti juda shirin bo‘ladi. Turshak solinadigan o‘riklar esa konservalanadigan yoki shu joyning o‘zida iste’mol qilinadigan o‘riklarga nisbatan ham ko‘proq yetilgan bo‘lishi lozim. Erta terib olingan o‘riklar saqlash vaqtida mazasini birmuncha yo‘qotadi. Mevalarning hammasi bir vaqtda yetiladi, shu ning uchun pishganlarini tanlab terish usulidan kam foydalaniladi.