Funksional ovqatlanish uchun chilonjiyda mevasidan foydalanish

Biofaol elementlar. Chilonjiyda mevasida biofaol komponentlar, jumladan, polifenollar, triterpen kislotalar, polisaxaridlar, nukleozidlar va nukleobazalar mavjud. Shuning uchun, chilonjiyda mevasi funksional oziq-ovqatning boy manbalaridan biri sifatida tan olingan. Masalan, chilonjiyda mevasi quruq massasida jami fenol 1,1 - 2,4 g/100 g, flavonoidlar esa 0,7 - 1,8 g/100 g ni tashkil etadi [ CITATION Ahm20 \l 1033 ].

Xulosa o’rnida shuni ta’kidlash mumkinki, chilonjiyda mevasi - bu parhezbop oziqa tolalari, mineral va tabiiy antioksidant kabi bioaktiv birikmalarning yuqori miqdoriga ega mahsulot hisoblanadi. Lekin, uning mevalarida ushbu foydali komponentlarni yo’qotmagan holda uzoq muddat saqlab qolish unchalik oson ish emas. Shuning uchun, yangi chilonjiyda mevasini qayta ishlangan mahsulotlarga aylantirish, uni uzoq vaqt saqlab qolish uchun eng yaxshi usuldir. Chilonjiyda mevasining kukuni, sirkasi va fermentlangan sharbati iste’mol va oziqa qo’shimchalari sifatida foydalanish uchun istiqbolli mahsulot hisoblanar ekan.