Concepto de medio ambiente en la obra de vicente de beauvais

Capítulo 76: Más de lo mismo

Las aguas saludables Paladio, en el libro antes citado: Así se puede reconocer la salubridad de unas aguas: en primer lugar, no hay que consumir agua que se haya extraído de un lago, un marjal o un lugar con tierra metálica, sino que debe ser un agua transparente y no tener ningún defecto de sabor u olor. Tampoco debe contener nada de fango y ha de estar en su punto de tibia —lo suficientemente caliente como para rebajar el frío pero también lo bastante fría como para que no la afecte el calor del verano—. No obstante, como a veces la naturaleza oculta bajo las mejores apariencias el peor de los perjuicios, siempre existe la posibilidad de averiguar las cualidades del agua a partir de la salud de los paisanos: se puede comprobar si sus gargantas están libres de toda afección, si no se quedan calvos o si causa pocas o ningunas enfermedades en sus pulmones y su pecho.

Hipócrates, en su obra sobre la dieta durante las enfermedades agudas: Considero que unas gachas de de cebada son el mejor alimento que pueden consumir aquellos que padezcan una enfermedad o afección aguda, porque son viscosas pero ligeras; también recubren el intestino y lo lubrican; son blandas, tienen una cantidad moderada de humedad, apagan la sed y si fuera necesario se podrían expulsar enseguida. Además, ni tienen un sabor agrio ni son furiosas para un esfuerzo ni se hinchan en el estómago ni tampoco se agrian, de tal forma que no podemos dudar de que cada una de las gachas lo complemente durante la digestión, mientras todavía esté dentro de sus capacidades.

Constantino, en su libro sobre el arte médica: La cebada es fría en primer grado y seca en segundo. Las gachas que se elaboran con su grano son frías y húmedas: estas gachas resultan beneficiosas para nuestra complexión y según nuestra disposición nos pueden ayudar contra las fiebres agudas al disolver la materia que las genera; también apagan la sed y limpian nuestro cuerpo, porque cuando se toman resulta que enseguida pasan del estómago a los intestinos, de ahí se reparten por todos nuestros miembros y allí donde se topara con humores inflamados los rechazaría al momento. También limpia las heces de nuestro cuerpo, tanto las de procedencia interna como externa, no produce ningún olor rancio en los enfermos y tampoco los hincha ni hace aparecer ventosidad alguna, como suelen causar el resto de grano. Cómo debe ser la cebada que se utilice para hacer las gachas La cebada que se utilice para su confección debe ser de buena calidad, no vieja, sino blanca, dura, bien pelada y aplastada.

Capítulo 77: Aguas perjudiciales y venenosas

Avicena, libro 2: Son aguas malas aquellas que están quietas y estancadas, aquellas sobre las que domina un olor y sabor extraños; las que tienen aspecto turbio, espeso, pesado o que enseguida se convierten en piedra. Tampoco son buenas las que tienen una espuma blanca, que es mala, o aquellas sobre cuya superficie se solidifica alguna sustancia extraña —también mala—.

No obstante, a pesar del gran número de efectos perniciosos que pueden tener, también hay un gran número de remedios que se pueden utilizar para anularlos: los efectos perjudiciales del agua con salitre se pueden remediar con leche mezclada con un vino espeso y amilo⁸⁰⁷ o, mejor todavía, con vino añejo puro y ligero; también con pepinos verdes y rábanos, que disuelven, o con cualquier sustancia que provoque el vómito; Los alimentos con capacidad de aligerar la comida corrigen los efectos de las aguas densas los alimentos con capacidad de aligerar la comida, como el ajo, la cebolla, el puerro o el vino, son efectivos contra las aguas turbias y espesas.

Un agua no se considera áspera si no es densa o tiene un sabor ácido corrosivo; a veces, se le dice agua áspera a aquella agua capaz de dejar bien limpia cualquier cosa que se sumerja en ella para limpiarla. Los alimentos dulces corrigen los efectos del agua amarga. El agua salada queda neutralizada con el jarabe de algarrobas y los frutos del mirto. Y en general, el vinagre es efectivo a la hora de corregir los defectos de cualquier agua y eliminar sus efectos nocivos.

Extracto de la descripción del mundo: Hay lugares que están llenos de serpientes que envenenan cualquier agua que haya cerca, de tal manera que quienes beben de ellas mueren, como si se tratara de la laguna Estigia.

[col 354] Capítulo 78: Las cosas que se forman dentro del agua y, en primer lugar, del hilo de oro ⁸⁰⁸

Opinión del autor: En el agua no solo se producen peces, tal y como podemos leer que sucede ya desde la Creación, sino que cada día podemos observar como se forman dentro del agua todo tipo de sustancias, como la sal, el salitre, el alumbre, las esponjas e incluso una especie de lana marina; también aparecen piedras de las más diversas clases. Se suele decir que algunos de estos objetos se generan a partir de la espuma, como las esponjas, la lana marina e incluso algunas piedras, como la piedra pómez. La espuma, por su parte, surge cuando el choque entre dos cuerpos de agua crea o aprisiona dentro a una corriente de aire, por cuya causa resulta tan ligera, huera y la más mínima brisa la revuelve.

Isidoro⁸⁰⁹: La espuma reciba ese nombre porque es escupida⁸¹⁰; es el residuo de las olas: por esto el mosto, y cualquier cosa que se hierva, se purifica cuando aparece. De esta misma raíz procede esputo.

Hilo de oro Papias⁸¹¹: El agua genera y produce hilo de oro en las orillas y costas. Nadie puede llegar a imitar su color ni con los más diversos tintes en otros tejidos ni tampoco las flores que amenizan los huertos o prados pueden equipararse al tono del mar azul, o al oro que produce: esta lana marina brilla con el mismo fulgor del oro que las flores en los campos, pero mientras que estas enseguida se marchitan, aquellas conservan su esplendor mucho tiempo.