Гигиена-отрасль профилактической медицины. Предмет, цель, задачи и методы

Правило шестое: Ограничивайте потребление чистого сахара.
Избыточное потребление чистого сахара способствует избыточному потреблению энергии и перееданию, а также развитию кариеса. Основные источники сахара в питании: чистый столовый сахар, газированные напитки, конфеты и кондитерские изделия.


66. Понятие «состояние питания», виды, методы оценки.
Статус питания человека – это комплексная характеристика здоровья, состояния его структуры, функций,адаптационных резервов, которая сложилось под влиянием предшествующего фактического питания, т.е. потребляемого фактического состава и количества пищи, а также условий ее потребления и генетически детерминированных особенностей метаболизма питательных веществ. 
Установлено, что состояние недостаточности питания приводит к повышению 
заболеваемости, увеличению частоты развития осложнений и ухудшению показателей летальности 
практически при всех заболеваниях. Избыточное питание, характеризующееся развитием ожирения, способствует укорочению продолжительности жизни, увеличивает риск развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, сахарного диабета, патологии 
гепатобилиарной системы. В связи с этим важными задачами клинициста является своевременное распознавание состояний как недостаточного, так и избыточного питания, проведение мероприятий по коррекции выявленных нарушений питания, а также контроль за эффективностью 
этих мероприятий. 
Знание современных подходов к изучению состояния питания и использование в клинической 
практике адекватных методов его оценки позволяет:
- проводить раннюю диагностику белково­энергетической недостаточности и осуществлять 
контроль эффективности ее лечения;
- прогнозировать течение заболеваний;
- определять риск использования активных и оперативных методов лечения;
- проводить диагностику ожирения и контролировать эффективность его коррекции;
- определять риск развития метаболического синдрома и его осложнений;
- обоснованно подходить к назначению профилактических мероприятий, направленных на 
предотращение развития медицинских осложнений недостаточного или избыточного питания;
- определять индивидуальную потребность в энергии и питательных веществах и проводить
грамотную коррекцию пищевого рациона.
В настоящее время для оценки статуса питания существует множество различных методов. Многие из них, например, двойная энергетическая абсорбциометрия, нейтроноактивационный
анализ, биоэлектрический импедансный анализ, иммунологические тесты, сложны в исполнении 
и требуют наличия специального дорогостоящего оборудования. Такие методы используются
преимущественно для научно-исследовательских целей. В клинической практике применимы 
более простые и дешевые методики, которые, тем не менее, позволяют с достаточно высокой точностью оценить статус питания пациента.