Г. Ф. Ситдикова Специальный практикум Модуль: физиология сенсорных систем учебно-методическое пособие

 
Ход работы:
Один стеклянный капилляр заполняют бесцветным раствором-
раздражителем, а другой – раствором-раздражителем с фуксином. 

---

70 
Испытуемый должен находиться в состоянии натощак или не менее чем 
через 3 – 4 ч после последнего приема пищи. Язык подсушивают 
фильтровальной бумагой. Бесцветный раздражитель наносят на отдельные 
грибовидные сосочки языка, при этом выявляют 2 грибовидных сосочка, 
которые дают ощущение сладкого вкуса, которые прокрашивают с помощью 
капилляра с фуксином. 
Всего в опыте проводят 3 пробы с интервалом 1-2 мин. После каждой 
пробы рот прополаскивают водой. Исследуют одни и те же сосочки. 
Таблица 11 
Показатели функциональной мобильности вкусовых сосочков языка 
№ 
сосочка 
Пробы до приема пищи 
Пробы после приема пищи 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
Возникновение вкусового ощущения отмечают в протоколе знаком 
«плюс», отсутствие – знаком «минус». Исследование повторяют после 
приема пищи (стакан сладкого чая с бутербродом или булочкой). 
 
Лабораторная работа 22*. Вкусовой контраст и смешение вкусов 
Все вкусовые вещества, употребляемые нами в пищу имеют сложный 
смешанный вкус, в котором четыре основных вкусовых раздражения 
находятся в самых разнообразных сочетаниях. Применение нескольких 
вкусовых раздражителей одновременно или последовательно дает эффекты 
вкусового контраста или смешения вкуса. 
Материалы и приборы: 
2%-ный раствор лимонной кислоты, 10%-ный 
раствор хлорида натрия, 40%-ный раствор сахарозы, глазная пипетка, стакан 
с дистиллированной водой, пустой стакан, 6 пробирок. 

---

71 
Ход работы: 
Определить вкус следующих смесей:
1) 2 мл 40% раствора сахарозы+ 2 мл 2% раствора лимонной кислоты
2) 1 мл 40% раствора сахарозы+ 2 мл 2% раствора лимонной кислоты
3) 3 мл 40% раствора сахарозы+ 1 мл 2% раствора лимонной кислоты
4) 1 мл 40% раствора сахарозы+ 3 мл 2% раствора лимонной кислоты
Между пробами необходимо делать