Fiziologiyasi va gigiyenasi

Zaharlanish  belgilari.  Salmonellalar  tushgan  ovqatni  iste'm ol 
qilgandan bir kun o'tgach zaharlanish alomatlari pay do  b o ia d i.  O 't 
pufagining  atrofida  og'riq  paydo  b o iib ,  bemor  qusadi.  ichi  ketadi. 
harorati  ko'tariladi.  O g'ir  hollarda  bosh  og'rivdi,  bemorning  tin- 
ka-madori  quriydi.  sovuq  ter  chiqadi.  terisi  quriganga  o'xshaydi, 
tirishishadi,  qon  bosimi  pasayib  ketadi.  rangi  sarg'ayadi.  Davo  qi- 
linsa  bem or  sog'ayadi.
Botulizm.  Tabiatda  keng  tarqalgan  botulinus  tayoqchasi  bilan 
zararlangan  ovqatni  iste'm ol  qilish  tufayli  odam  o 'tk ir  va  o g 'ir 
zaharlanadi.  K o'pincha  odam  toksinli  konserva  mahsulotlari  (sab- 
zavotlar.  mevalar,  qo'ziqorin),  tuzlangan  baliq,  dudlangan  m ah­
sulotlar  va  boshqalarni  iste'm ol  qilganda  zaharlanadi.  Botulinus 
tayoqchasi  tushgan  konservaning  usti  bir  oz  ko'tarilgan  bo'ladi. 
Odam  zararlangan  ovqatni  yegandan  keyin  bir  necha  soat  o'tgach 
zaharlanish  belgilari  paydo  b o ia   boshlaydi.  Muskullari  bo'sha- 
shadi,  boshi  og'rivdi,  ko'zi  yaxshi  ko'rm ay  qoladi.  og'zi  quriydi, 
vutishi  qiyinlashadi.  nutqi  buziladi.  O g 'ir  hollarda  nafas  olishi  va 
yurak  faoliyati  buziladi,  bem or hatto  o 'lib  qolishi  mumkin.  Kasal- 
lik  2 -3  kundan  2 -3  h af tagacha  davom  \ etadi.