Examining the influence of restaurant green practices on customer return intention

The following is a list of practices that you might find in a family restaurant 
(i.e. Applebee’s, Ruby Tuesday, TGIFriday's). For each practice, please select your 
level of agreement with the following statement: “The most important green 
attributes in restaurants are…” by checking the coordinating box. 
I.
 
Definitions: 
Green:  Tending to preserve environmental quality (as by being recyclable, 
biodegradable, or nonpolluting). 
Organic: A labeling term that denotes products produced under the authority of 
the Organic Foods Production Act.
 
1 2 3 4 5 6 7 
 
 
 
Not Important 
 
Neutral
Very Important 
The most important green attributes in restaurants are….. 
 
Energy efficient lighting 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Recycled paper goods (i.e. napkins) 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Organic cotton uniforms for staff 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Recycling throughout the restaurant 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Serving organic food or drink 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Purchasing local foods 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Non-toxic chemical cleaners 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Not using Styrofoam to-go containers 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Not using Styrofoam cups 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Furniture made of recycled wood 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Motion sensors to detect when to turn the lights on/off 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 

---

61
Low flow toilets in the restroom 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Automatic faucets on the sinks 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
Offering filtered tap water 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7