Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Что взять с собой в дорогу
. Когда не хватает времени и нет
доступа к кухне, как обычно происходит, если вы вынуждены обедать
на работе, старайтесь брать еду из дома. Например, жареную или
отварную курицу, припущенную семгу, антрекот, приготовленный на
гриле, или ростбиф. Главное – упаковывать продукты в герметичные
контейнеры, потом можно есть их холодными или предварительно
разогревать в микроволновой печи.
Когда я путешествую, то беру с собой авокадо и консервы из
нерки. Консервы – идеальный источник питания, который легко
можно взять с собой, главное – тщательно их выбирать.
Консервированные томаты, к примеру, могут стать прекрасной
альтернативой свежему продукту. Но не забывайте проверять
консервы на наличие таких дополнительных ингредиентов, как соль и
сахар.
Какие продукты выбрать для перекуса
. Из-за высокой
насыщающей способности продуктов, которые я предлагаю в рамках
своей диетологической программы (не говоря уже об идеальном
уровне сахара в крови после их употребления), маловероятно, что
между приемами пищи вы будете сильно голодны. Но, как бы там ни
было, мне кажется, вам будет интересно услышать о том, чем можно
перекусывать, следуя моему плану питания. Вот некоторые идеи:
• Пригоршня сырых орехов (за исключением арахиса, поскольку он
относится к бобовым, а не орехам). Или же вы можете перекусить
смесью из орехов и оливок.
• Несколько кусочков темного шоколада (любой шоколад,
содержащий более 70 % какао).
• Нарезанные сырые овощи (например, болгарский перец,
брокколи, огурец, зеленые бобы, редис). Их можно обмакнуть в хумус,
добавить козий сыр или ореховую пасту.
• Сыр.

---

• Ломтики холодной жареной индейки или курицы, которые
можно обмакнуть в горчицу.
• Половина авокадо. Сбрызните его оливковым маслом, добавьте
соль и перец.
• Два сваренных вкрутую яйца.
• Салат «Капрезе»: один помидор, нарезанный ломтиками, со
свежим нарезанным сыром моцарелла, сбрызните оливковым маслом,
добавьте базилик, соль и перец.
• Отварные креветки, очищенные после приготовления, с лимоном
и укропом.
• Один ломтик или порция цельного фрукта с низким
содержанием сахара (например, грейпфрут, апельсин, яблоко, ягоды,
дыня, груша, вишня, виноград, киви, слива, персик или нектарин).